冬瓜鱼头汤怎么做的步骤
冬瓜是百搭，与什么食材配搭都是美味。用冬瓜配搭鱼头是一道鲜美消暑的好汤品。下面是学习啦小编为你整理的冬瓜鱼头汤做法步骤，不放一起动手试试吧!
冬瓜鱼头汤食材准备
冬瓜鱼头汤家常做法步骤
1.食材：草鱼头、冬瓜和姜。
2.将生姜洗净，去皮，切片，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
3.盖锅盖，大火煮滚。
4.将冬瓜洗净，切块。
5.放入煮锅中。
6.盖锅盖，大火煮滚。
7.将鱼头洗净，放入炒锅中，倒入适量的橄榄油。
8.煎至双面微黄。
9.倒入煮锅中的汤汁，旺火煮5分钟。
10.将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中.
11.盖锅盖，大火煮滚。
12.转文火，煮30分钟。
13.揭盖，放入适量的鸡粉调味。
14.盖锅盖，煮滚，即可关火。
15.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
冬瓜鱼头汤的营养价值
冬瓜：
1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
鱼头：
鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
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