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鸡肉终极美味食谱大全介绍

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  鸡肉是家庭餐桌上的常见菜,且鸡的全身上下都可以食用,营养功效丰富。那么鸡肉怎么吃美味呢?下面由学习啦小编为大家介绍鸡肉终极食谱大全,希望能帮到你。

  【麻油鸡】

  做法:

  1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

  2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎;

  3、鸡肉炒之前,加香油抓匀;

  4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

  5、倒鸡肉翻炒,加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;

  6、加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。

  【左宗棠鸡】

  做法:

  1、鸡腿洗净,剔除骨头,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒;

  2、鸡肉切块装碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀,将生粉拌进鸡肉中,下油锅炸熟;

  3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁,锅烧油,干辣椒煸炒香,倒入酱汁,小火煮到黏稠,倒鸡块,翻炒均匀。

  【DIY蜜汁鸡肉串】

  做法:

  1、洋葱切取1/5,切碎粒;

  2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

  3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;

  4、腌10分钟,肉丁串竹签上;

  5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;

  6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

  【茄汁煎鸡翅】

  做法:

  1、鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;

  2、锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;

  3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀;

  4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。

  【蜜汁鸡腿】

  做法:

  1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;

  2、葱姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀;

  3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;

  4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟,取出来再涂一层蜂蜜;

  5、为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,我放在保鲜袋里,再烤了五分钟即可。

  【花椒鸡翅】

  做法:

  1、鸡翅斩成三段,冲洗掉血水;

  2、葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅加入盐、少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟;

  3、锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;

  4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;

  5、下葱姜,花椒,小火慢慢翻炒;

  6、鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。

  【香辣土豆烧鸡块】

  做法:

  1、鸡腿洗净泡去血水切块,加蚝油、料酒、盐腌15分钟,土豆去皮切滚刀块;

  2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒,入鸡块煸炒片刻至颜色发白,入郫县豆瓣酱;

  3、加老抽、生抽、冰糖炒匀,入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;

  4、5分钟后入土豆块同煮,炖至土豆软糯,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

  【可乐鸡翅】

  做法:

  1、鸡翅洗净,其中一面划两刀;

  2、加两勺料酒 一勺酱油、少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上;

  3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖;

  4、小火煎至两面金黄;

  5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟;

  6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟;

  7、转大火收汁。

  【香芋烧鸡】

  做法:

  1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;

  2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;

  3、倒入老抽,酱油、水;

  4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;

  5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁。

  【板栗炖鸡】

  做法:

  1、鸡洗净剁块,板栗稍煮一下,趁热剥壳去皮;

  2、锅热油,放姜块和鸡块煸炒,两三分钟后烹入料酒,翻炒一会儿;

  3、加水没过鸡块,大火烧开,撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;

  4、加入板栗,小火炖半小时,加盐调味,出锅前撒少许胡椒粉即可。

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