沙参玉竹老鸭汤的做法步骤
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系。下面小编带你了解沙参玉竹老鸭汤的做法步骤，希望对你有帮助!
沙参玉竹老鸭汤的做法步骤
1、将老鸭去毛及内脏洗净。
2、沙参、玉竹洗净。
3、老鸭切成块,用水浸泡去掉血水。
4、锅中加入适量冷水,大火烧开。
5、撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油。
6、把洗净的沙参、玉竹、姜片放入。
7、再加入一点料酒。
8、再用小火煮一个半小时,出锅前加盐调味。
沙参玉竹老鸭汤的一般做法
沙参玉竹老鸭汤做法一
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
5、然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤做法二
材料：老鸭半只约2斤,北沙参40克,玉竹30克,姜3片,盐适量。
1、老鸭让店家剁好,洗净后冷水下锅焯水,沙参、玉竹洗净备用。
2、砂锅一次加够水,放入焯过水的鸭块和姜片,盖上盖子。
3、大火烧开后转小火慢炖1个小时后,加入洗净的沙参和玉竹。
4、再继续炖1个小时,食用前加盐即可。
沙参玉竹老鸭汤做法三
1、材料准备好。
2、把红枣去核。
3、把玉竹和沙参,用水浸泡十分钟。
4、把所有材料洗干净,放入锅内,加入适量的水。
5、盖上盖子按,煲汤功能。
6、35分钟后开锅 加少许盐调味。
7、装盘。
沙参玉竹老鸭汤做法四
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤的由来
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系。主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
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