韭菜炒河虾有营养的做法
韭菜炒河虾是一道补肾壮阳的家常菜品,也是一道非常适合男士春季食用的养生菜肴。下面小编带你了解XXX，希望对你有帮助!
韭菜炒河虾有营养的做法
韭菜炒河虾的做法一
材料：河虾、韭菜、蒜蓉、姜丝。
调料：盐、广东米酒。
做法：
1、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段 。
2、锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色。
3、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生,与虾一起兜匀,加适量盐调味,少许酒翻炒片刻,装碟即可。
韭菜炒河虾的做法二
食材：河虾350克、韭菜150克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、白胡椒粉少许、干淀粉适量、烹调油15克
1、准备好河虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2、先把虾去皮,用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净,虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。
3、往虾里再滴入几滴黄酒,放一汤匙干淀粉拌匀。
4、把韭菜切寸段备用。
5、汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。
6、另起锅烧热注入少许油,油热倒入汆烫好的虾球。
7、虾球下锅翻炒数下,然后倒入韭菜用大火炒匀,炒匀后里面撒入少许盐
8、撒入少许鸡粉。
9、春季养生菜“韭菜炒青虾”的做法步骤:9 9最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。
做韭菜炒河虾的技巧
炒虾时一定要用爆火,虾会急剧受热,迅速缩身,这样虾肉紧实,口感好。此菜下锅后要用旺火,只需翻炒几秒即可,切不可炒的过久。炒好虾后,一定要另起锅炒韭菜,这是因为把虾炒热了,这时锅的温度降下来了,而且会出一点点的水份,这时如果放入韭菜,锅达不到那么高的温度,它不能直接传给韭菜,很多传在虾上,韭菜就属于糗熟了,没有那种香气。
韭菜炒河虾食材的处理
河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明,色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。炒河虾不宜挑太大的,否则虾须扎嘴,令人不太舒服。一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,还要将虾足也剪去。用淡盐水很容易将虾清洗干净。韭菜洗净后切成段备用，制作此菜,由于使用的是韭菜,因此不需使用葱姜。选择韭菜要选茎部洁白脆嫩的,叶片浓绿新鲜,无烂枯萎的。
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