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广式椒盐月饼怎么做好吃

晓琼分享

  懂茶的行家都说,吃月饼肯定要搭配茶,不然肠胃肯定受不了的,而且吃不同的月饼最好搭配着喝不同的茶。下面是学习啦小编为大家精心挑选的广式椒盐月饼的做法,希望对大家有所帮助。

  广式椒盐月饼的做法

  广式椒盐月饼的所需材料

  广式椒盐月饼的步骤

  1.馅料

  2.将坚果烤熟切碎,果脯切碎备用

  3.将所有果料,糖,盐,花椒面,味精,熟面粉,糕粉,冰肉,一起倒入碗中

  4.拌匀

  5.加入豆腐乳和麦芽糖,拌匀

  6.倒入芝麻油,拌匀

  7.加入玉米油

  8.抓匀至能捏成团。

  9.取出松弛好的饼皮

  10.将皮分割成10克/个,馅分成30克/个

  11.取一块饼皮按扁

  12.放入馅料

  13.将饼皮向上推起

  14.收口搓圆

  15.逐个包好

  16.放入面粉中滚一圈,粘裹上一层薄薄的粉

  17.放入模具中

  18.压实

  19.左右各磕一下

  20.扣出饼坯

  21.摆入烤盘,表面喷水

  22.放入烤箱,上火230度,下火180度,烤约5分钟

  23.表面定型后取出,刷蛋液,再放入烤箱,烤约10-15分钟

  24.表面金黄,出炉

  月饼食用有讲究

  1.要知食物的两面性 如月饼低糖相对保存时要缩短,甜味剂并非没有副作用,低糖、低脂不是进了保险箱等。

  2.月饼宜早不宜晚 吃月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,特别是老年人更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

  3.月饼宜块小细嚼 吃月饼时,最好将月饼切成小块儿,这样月饼馅分布比较均匀,能多少食,而且要细嚼慢咽,有助于消化。

  4.月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈 因为月饼含脂肪较多,存放过久,容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满,感观好,鲜味浓,味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败,失去原有风味,甚至产生一种令人不快的“哈喇”味,更不利于健康,最好是现买现吃。

  5.月饼宜少不宜多 月饼含油脂、蔗糖较多,即使低脂、低糖仍存面粉诸成分,过量食用会产生滑腻感,易致胃满、腹胀,引起消化不良,食欲减退,血糖升高,热量高。老年人、儿童更不宜多吃,否则会引起腹痛、腹泻或呕吐,消化不良。

  6.月饼宜入冰箱存 月饼是既怕高温又怕潮湿,存放久了会失去风味,馅也会变质。放入冰箱时,最好将月饼连带包装盒一起放入,吃前要提前一小时取出。

  7.月饼宜与茶相配 鉴于月饼多吃易腻,品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶,饮起来香甜可口,效果更佳!

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