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碱水粽怎么做

晓琼分享

  糯米不仅有着极佳的口感,也含有丰富的营养,是一种非常健康的食物。下面学习啦小编和大家一起学习碱水粽的做法。

  碱水粽的做法

  碱水粽的材料准备

  碱水粽的步骤

  1.先洗好叶子:煲叶子十分钟拿出晾干

  2.把糯米洗干净晾干放下碱水拌匀

  3.准备好豆沙开始包好

  4.把包好粽子放煲下水盖过粽面

  5.大火煲开改小火慢煲三个小时

  6.三小时后煲好了

  国内粽子的地区介绍

  宁波地区

  浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。

  湖州地区

  浙江湖州,地处太湖之滨,自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型,故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美,又小巧优雅,故称其为美人粽。

  嘉兴地区

  嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。

  取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。

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