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八宝辣酱粽子的做法

晓琼分享

  北方粽以甜味为主,特别喜好甜而不喜咸。那么,下面是学习啦小编给你介绍的八宝辣酱粽子的做法,希望对你有帮助。

  八宝辣酱粽子的做法

  八宝辣酱粽子的材料准备

  八宝辣酱粽子的步骤

  1.酱料是我自己做烧鹅的时候炒的,主料就是豆瓣酱和柱候酱,加一点芝麻酱和花生酱,大家自己调,一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒,凉了之后用一大勺腌一下瘦肉

  2.豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块

  3.糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入两大勺老抽拌均匀

  4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时

  5.与糯米混合

  6.随后加入烤好的熟花生

  7.加入海米,拌均匀即可

  8.如果觉得味道不够可以再加一点酱

  9.取一片粽叶,窝成环形,放上拌好的糯米

  10.先把粽叶往下压

  11.然后把头窝过来

  12.捆结实,冷水上锅煮四十分钟即可!

  国内粽子的地区介绍

  福州地区

  福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等,是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致,仅用一根绳成串绑扎,一般十个一串,头尾五个相互对称。

  台湾地区

  带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

  闽南地区

  厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻。当然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。

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