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烧茄子怎么做

春娜分享

  烧茄子的家常做法非常简单,是下饭非常好的菜肴。下面是小编整理的烧茄子的做法,希望大家喜欢。

  烧茄子的家常做法

  食材准备

  茄子500克,香干2块,冬笋25克,香莱未、面酱、料洒、水淀粉、酱油各15克,味精2克,姜末、精盐、白糖、香油各5克,植物油500克(实耗50克)。

  方法步骤

  1.茄子、香干分别切块;冬笋切薄片。

  2.锅中入油烧至八成热,加茄子块,炸成金黄色;香干也炸一下,捞出备用。

  3.锅中留少许底油烧热,下姜末炝锅,放入面酱,烹料酒、酱油,调入精盐、白糖、味精、辅子、香干、笋片,武火烧沸,盖盖略焖,勾芡,淋香油,装入汤盘,撒香菜末即可。

  青豆烧茄子的做法

  食材准备

  青豆200克,茄子200克,蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉2克,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量。

  方法步骤

  1.茄子洗净切丁;锅中注水烧开,加适量盐、油,倒入青豆煮约1分钟捞出沥干。

  2.油锅烧至五成热倒入茄子丁炸至微黄,捞出。

  3.锅底留油,放入蒜末、葱段爆香,倒入青豆、茄子丁快速炒勺加入少许盐、鸡粉调味。

  4.淋入少许生抽翻炒至食材熟软,再倒入适量水淀粉,开大火翻炒至食材熟透即成。

  番茄烧茄子的家常做法

  食材准备

  番茄2个,茄子200克,蒜适量,盐、生抽各适量,白糖少许。

  方法步骤

  1.茄子洗净,撕小块;番茄洗净,切块;蒜去皮,切末。

  2.锅置火上,加油烧热,放入茄子块,翻炒至茄子发软。

  3.加入番茄块,再加入适量清水炒匀。煮至番茄出汁,然后加入白糖、盐、生抽调味,最后撒入蒜末即可。

  小贴士

  做这道菜的时候要比做其他的菜多放油,因为茄子相对来说比较吃油,但是也不要过多,以免菜肴过于油腻。


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