苦瓜炒鸡蛋的制作过程
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苦瓜炒鸡蛋什么时候放调料
1、准备好食材。
2、所有食材洗净切好。
3、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。
8、倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。
苦瓜炒鸡蛋的一般做法
苦瓜炒鸡蛋做法一
1、苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个。
2、苦瓜切成片,放入干净的碗里。
3、苦瓜里加一小勺盐。
4、用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味。
5、用水冲洗一下,进一步去除苦味。
6、苦瓜捞出挤干。
7、打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀。
8、锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。
苦瓜炒鸡蛋做法二
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加盐,炒匀。
8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中。
苦瓜炒鸡蛋做法三
1、准备食材:苦瓜两根,鸡蛋三只分别洗净。辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。
2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
3、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,沥水。
4、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。
5、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。
苦瓜炒鸡蛋的由来
苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。
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