腌萝卜条的家常做法和营养价值有哪些

冰芝分享 2017-12-12 14:07:39

　　在餐桌上吃的萝卜条又脆又辣又有开胃，可是一般人不知道如何制作的。下面学习啦小编为大家整理了腌萝卜条的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　腌萝卜条的家常做法

　　主料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

　　做法：

　　1、分别将白萝卜、红萝卜去皮;

　　2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净;

　　3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长);

　　4、加入50g盐;

　　5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;

　　6、静置，腌制两个小时，为了是把萝卜里的水分腌出来;

　　7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用!(注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)

　　8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用;

　　9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶(500ml)白醋;

　　10、倒入事先准备好的凉开水;

　　11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;

　　12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;

　　13、加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!

　　14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中;

　　15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;

　　16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好)

　　17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

　　18、腌制好的萝卜条，不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧!

　　1、萝卜条在腌制以前一定要把水分晾干，但是不能让它全部干透，八成干时腌好以后口感最好。如果想冬天腌制，阳光不足，也可以把萝卜条放在暖气上烘干，大约需要三到四小时。

　　2、平时腌好萝卜条以后要放在冰箱中冷藏保存，不然很容易发生变质，另外取食萝卜条时，只能用无油无水的筷子，不然带入细菌以后它也容易发生变质。

　　1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。

　　2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

　　3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

　　4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

　　5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。