三色龙虾怎么做
晓琼分享
青壳虾软很多。青壳虾是虾换完壳的阶段，壳软偏青色，再长一段时间后，壳硬了就是红壳虾。下面是学习啦小编推荐给大家的三色龙虾的做法，供大家参考。
三色龙虾
三色龙虾的原料：龙虾800克，笋肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘笋50克，西兰花300克，上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。
三色龙虾的做法：
1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿，再在头部插入使其至死，放入冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形;
2、将腰果仁用油炸至松脆;龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形;
3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过;
4、烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料，溅绍酒，下碗芡炒匀后再放入腰果仁，加包尾油炒匀，倒入由西兰花围的中间便成。
淡水虾的食用功效
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、化瘀解毒、益气滋阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等功效。
遗精早泄、肾虚阳痿、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱和神经衰弱等病人均宜食用。
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