自制黄油蛋糕怎么做
晓琼分享
重油蛋糕，是由固体奶油制作而成，经过搅拌后产生形成松软的组织。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下自制黄油蛋糕吧。
自制黄油蛋糕
自制黄油蛋糕的材料：黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
自制黄油蛋糕的做法：
1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
蛋糕的种类
1、 戚风蛋糕
这种蛋糕非常常见，可以说大家都见过，也应该吃过。我们过生日时吃的生日蛋糕一般都是用的这个做的基础，然后在上面做一些花样，一个精美漂亮的生日蛋糕就完成了。制作戚风蛋糕时还可以加入一些发粉，可以使蛋糕更松软。
2、 海绵蛋糕
这让我想起了海绵宝宝，看名字就知道海绵蛋糕就像海绵一 样，内部有很多洞洞，吃起来软 仔细看它的内部会觉得特别有意思。
3、 慕斯蛋糕
很多人喜欢吃这种蛋糕，跟冻奶酪蛋糕一样，慕斯蛋糕也是不用烤的，加一些水果泥跟一些凝固
剂放冰箱冷藏就可以了，一般需要用到戚风蛋糕做底子。
一般蛋糕按照材料跟做法就分为这六种，根据搅拌跟配方还可以分成好几种，但是无论怎么分 类，每种蛋糕都有自己的独特之处。
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