馒头的制作方法

佩珊分享 2017-04-26 12:03:06

　　馒头有的说即是没有馅的包子，这也不无道理，不过现在的馒头花样是越来越多，有着不同的原料，制成不同颜色的馒头。下面学习啦小编给大家分享馒头的制作方法，希望你喜欢。

　　馒头的制作方法一：传统馒头

　　食材准备

　　中粉，温水，酵母。

　　方法步骤

　　1、酵母溶入温水中，搅拌均匀;

　　2、将酵母粉倒入面粉中，搅匀;

　　3、然后将温水缓缓倒入面粉中，搅成絮状;

　　4、用手揉面，至光滑，然后蒙上湿布，发酵至2倍大;

　　5、发好的面团分成小剂，揉成想要的馒头形状;

　　6、将馒头胚放入蒸笼中，大火烧开水后，中火蒸25分钟，关火虚蒸3分钟后即可。

　　食材准备

　　低粉90克，玉米粉40克，黄油80克，糖粉35克，蛋黄2个，吉士粉5克，奶粉15克，泡打粉1.5勺。

　　方法步骤

　　1、将黄油加糖打发后加入蛋黄拌匀;

　　2、然后将低粉，玉米粉，糖粉，奶粉，吉士粉，泡打粉，全部筛入其中;

　　3、揉匀成面团，静置发酵半小时;

　　4、将面团分成小剂，搓成小圆子，放入烤盘;

　　5、烤盘放入180度预热烤箱，10分钟左右即可。

　　食材准备

　　高粉4杯，可可粉4大勺，温牛奶1.5杯，白糖4大勺，酵母1.5茶勺，盐0.5茶勺，温水2茶勺。

　　方法步骤

　　1、温牛奶加2大勺白糖，化开酵母，静止5到8分钟;

　　2、然后加入面粉，盐和剩下的2勺白糖

　　3、启动面包机的面团程序;

　　4、等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后，将面团取出，将大气泡揉掉;

　　5、分出三分之一的面团，加入温水和可可粉揉匀;

　　6、将两个面团分别擀薄，重叠在一起，卷起成圆筒;

　　7、然后切成小块，二次发酵约15分钟左右;

　　8、馒头冷水上锅蒸14到16分钟即可。

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