土豆烧肉的食谱做法
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土豆烧肉的食谱做法
1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。
3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。
4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。
6、加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。
7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
土豆烧肉的好吃做法
土豆烧肉做法一
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。
3炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4、翻炒至猪肉微黄。
5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6、加入所有调味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、继续翻炒至猪肉上色。
11、加入适量的清水。
12、大火煮开后撇去浮沫。
13、加盖小火焖至40分钟。
14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15、加少许盐调味淋入香油。
土豆烧肉做法二
1、红烧肉切小块。
2、土豆去皮切块。
3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。
4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。
5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。
8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。
9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。
土豆烧肉做法三
1、把土豆削皮,洗净切厚条。
2、在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下。
3、五花肉切厚块,加入酱油,水淀粉腌制一下。
4、锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒。
5、炒上色后,加入一点水焖煮下。
6、水收半干的时候倒入蒸好的土豆块。
7、加入调料,盐,味精炒匀。
8、如果觉得不上色的话,可以再加一点点老抽,撒上葱花炒匀就可以出锅了。
土豆烧肉的由来
土豆,学名马铃薯,祖籍是南美洲的秘鲁和玻利维亚等地。大概在公元1570年时,我的祖先随西班牙人到了西班牙和葡萄牙,后来又辗转进入意大利和欧洲各地。根据有关资料推测,我的祖先可能于17世纪初(明末)跟随欧、美传教士进入了中国,算得上是个泊来品,所以这里有些地方称我为洋芋、荷兰薯等。
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