土豆泥有营养的做法
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土豆泥简介
土豆泥又名马铃薯泥,是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更适合小孩子的喜好与口味。土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。
土豆泥有营养的做法
土豆泥的做法一
主料：土豆、培根
辅料：洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油
1. 土豆洗净、去皮后切成小块,放入笼屉中蒸熟至可以用筷子可以扎透
2. 培根切碎,洋葱切成小丁
3. 土豆蒸熟后放在切菜板上,用菜刀按压成土豆泥
4. 锅内倒入少许橄榄油,烧热
5. 放入培根碎爆出香味儿
6. 放入洋葱碎翻炒至透明
7. 将土豆泥、炒熟的培根碎和洋葱碎放入碗中,放入少许盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
土豆泥的做法二
主料：土豆、鲜肉
调料：盐、胡椒粉
1、先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3、大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
做土豆泥的技巧
牛奶是点睛,千万不要用清水代替。牛奶一加入,浓浓的香味就扑面而来。烹饪时注意油不要太多,炒到土豆变色时就放清水。黄油和盐的用量可以根据自己的口味调整,喜欢的话还可以调入适量胡椒粉,白胡椒或者黑胡椒都可以。土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分。以冷水煮土豆,让温度可以缓缓进入内部,避免内外烹饪程度差异过大。
关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉,加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。最好选用土豆来做，味道比较新鲜。土豆洗净后煮熟，也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止，如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆。把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀备用，可根据各人口味添加不同调味料。
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