菜包子的家常做法

佩珊分享 2017-04-18 12:17:38

　　菜包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。下面学习啦小编给大家分享的菜包子家常做法，希望你喜欢。

　　菜包子的家常做法一：猪肉白菜包

　　食材准备

　　面粉适量，白菜2斤，肉馅1斤，酵母少许，温水适量，葱姜少许，盐，五香粉适量，味精，酱油，油适量。

　　方法步骤

　　1、酵母粉用温水化开，倒入面粉搅拌加水揉成面团，发酵至2倍大;

　　2、肉馅剁碎，葱姜切末，白菜搅碎捏去水，肉末，白菜和葱姜加入辅料拌匀;

　　3、将发好的面团切成小剂，擀成皮，包入馅料，捏上褶子，醒一会后放入蒸锅中;

　　4、蒸25分钟左右，关火焖一会即可出锅。

　　食材准备

　　面粉500克，猪肉馅半斤，芹菜750克，酵母5克，小苏打少许，白糖少许，温水260克，泡发木耳100克，葱少许，姜末适量，盐少许，色拉油少许，花椒水适量，十三香，酱油，味精适量。

　　方法步骤

　　1、酵母溶于40度温水中，倒入面粉，加入白糖;

　　2、揉成光滑面团发酵2小时，芹菜和木耳洗净焯烫待用;

　　3、将烫好的芹菜切碎，木耳和葱切碎，肉馅中加入花椒水搅打上劲;

　　4、然后加入油，盐，酱油，十三香，味精，葱姜拌匀，倒入芹菜和木耳炒匀;

　　5、面团发酵至2倍大后加小苏打揉匀醒10分钟，然后分小剂，包入馅料;

　　6、然后放置10分钟，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

　　食材准备

　　面粉200克，西葫芦500克，虾皮适量，葱少许，粉条，五香粉适量，味精少许，酵母适量，鸡蛋适量。

　　方法步骤

　　1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入面粉中;

　　2、揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，西葫芦洗净擦丝加盐杀水;

　　3、鸡蛋炒散，加入葱花和虾皮，然后与西葫芦混合，加入盐，味精，五香粉拌匀;

　　4、面团揉成长条，切成小团，擀成皮，放入适量的肉馅捏成褶;

　　5、将包好的醒10分钟，放入蒸笼中，大火20分钟即可。

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