鸡蛋布丁怎么做最有营养
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鸡蛋布丁简介
鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心,口感爽滑,营养丰富,是一道简单美味的小吃。属于甜品。鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安等。
鸡蛋布丁有营养的做法
做法一、所需材料:纯牛奶一盒、鸡蛋两个、白砂糖适量。鸡蛋内加入适量白砂糖。搅拌均匀。倒入纯牛奶搅匀。搅拌均匀的牛奶液过筛。碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。从锅内端出后在表层撒上龙须糖。
做法二、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。将煮好的焦糖倒入少许于模型内。再把调匀后的布丁材料倒于模型内。烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。
做法三、备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮,准备一个小碗鸡蛋布丁的做法。先在蛋尖的那头上,用剪子尖戳出一个小洞,并把洞一点点弄大一些鸡蛋布丁的做法。把鸡蛋液从洞里面倒到碗里鸡蛋布丁的做法。倒干净之后,用水把蛋壳内部冲洗干净鸡蛋布丁的做法。把里外的水分都擦干鸡蛋布丁的做法。用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因为蛋壳有厚度和脆度,剪太宽或者太窄,加上使的力度不同,会让蛋壳破碎,所以一定要一点点剪,左手拿蛋壳,右手转着蛋壳,剪子从蛋壳下部往上转着剪鸡蛋布丁的做法。剪好之后再清理一下蛋壳外表,把剪下来的蛋壳碎屑清理干净,就可以备用了。主妇是用两种鸡蛋剪的,红皮的厚一点,比白皮的难剪一些,所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪。
鸡蛋布丁怎么做营养会流失
想要做出跟滑的布丁,烤前先用热水将蛋浆混合物做暖。布丁烤好后冷了放冰箱三小时后拿出来更美味。鸡蛋布丁也可以直接吃,新鲜美味。
鸡蛋布丁各食材的处理方法
用打蛋器将鸡蛋,蛋黄,砂糖混合打均匀。加入牛奶蛋忌廉混合!用过滤网将蛋浆过滤。把蛋浆混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。
鸡蛋布丁的食用须知
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补。半岁前的婴儿不宜食蛋清，9个月前婴儿不宜食用鸡蛋布丁。
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