怎么做牛肉干才好吃
牛肉干是久负盛名的居家、宴请的上品，是旅行必备的“能量”，更是馈赠的首选，现有礼品装，瓶装，袋装。各有麻辣味，孜然味，五香味。下面是学习啦小编为大家精心挑选的怎么做牛肉干才好吃，希望对大家有所帮助。
牛肉干
牛肉干的原料：
1. 熟牛肉500克
2. 白酒5 克 (没白酒的，用多点的料酒或者日本清酒代替)
3. 葱白50 克， 切丝
4. 姜20克，切细丝
5. 辣椒油50 克
6. 花椒粉4克 (考虑到不能吃很麻的朋友，这个量可以减点)
7. 干辣椒粉10克(考虑到不能吃很辣的朋友，这个量可以减点。)
8. 白糖30克
9. 盐5-10克 (盐最好先放少点，最后起锅前尝尝，不够咸再加点就可以了。原方的10克对大多数人来说，有点咸了。)
10. 熟白芝麻15克
11. 色拉油200克 (这个原方用1000克来炸，我没量。我用了差不多刚好把牛肉干没过的油来做的，效果差不多。)
12. 麻油15 克
13. 牛肉汤500 克 (头天煮肉留下的汤)做法熟牛肉做法：
牛肉干的做法：
1. 把牛肉先顺筋切片，然后横筋切条，切成越0.8厘米粗细的条。
2. 牛肉条放白酒，盐，姜丝和葱白丝，盐拌好，腌制30分钟。
3. 油锅至旺火上，油烧到6成热，下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出，留着被用。当牛肉丝炸成褐红色，捞出。
4. 去掉多余的油，这个量自己看着办吧，只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝，炒香。
5. 下牛肉条，牛肉汤，白糖。水烧开后，改中小火，慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次，以免粘底。(建议用不粘锅来做这步)
6. 加入辣椒面，翻炒1-2分钟，下辣椒油，翻炒1分钟，关火。加入芝麻油，撒熟白芝麻和花椒粉，拌匀，起锅。
牛肉的中医食疗
1.亮发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡，防治白发或是秃发。
2.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3.润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
4.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
5.养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
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