糖不甩的常见做法
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糖不甩简介
糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。
做糖不甩放什么调料
1、所有材料准备好。
2、把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状。
3、再揉搓成均匀的面团。
4、和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子。
5、用手把每个剂子搓圆。
6、锅内加入100克水,放入红糖。
7、把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟。
8、至糖水变得有些浓稠。
9、另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟。
10、捞出糯米圆子放入碗中。
11、浇入煮好的红糖汁。
12、表面撒入花生碎、椰丝即可。
糖不甩的常见做法
糖不甩做法一
1、将花生先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉。
2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎。
3、糯米粉和糯米粉倒入干净的盆中。
4、加凉水和成软硬适中的面团。
5、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子。
6、黄糖中倒当量清水。
7、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆。
8、将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟。
9、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可。
糖不甩做法二
1、糯米粉置于一大碗中,加入冷水。
2、用橡皮刮刀拌匀成团。
3、分成20克一个的小剂子,用掌心搓圆。
4、煮一锅水,沸腾时下入汤圆,煮至再次沸腾时转中火,加入少量冷水,再次沸腾后再加水,反复三至五次,至汤圆完全浮起时关火。
5、将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中。
6、炒锅烧热转小火,下入碾碎的花生碎,再加入白芝麻,干炒出香。
7、盛入小碗中,趁热加入椰蓉和白砂糖,混合均匀备用。
8、另取一锅,加入姜片、黄糖、红糖与水,大火煮至沸腾时转小火,再煮3-5分钟。
9、将姜片取出,将汤圆捞出下入锅内,转大火再煮3-5分钟,中途注意把汤圆翻几次面,使汤圆上色均匀。
10、将煮好的汤圆捞出置于盘中,浇少量锅中的糖汁,表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
糖不甩做法三
1、准备好糯米粉,红糖备用。
2、把温水慢慢加入糯米粉中,然后一边加水一边搅拌,拌成无干粉糖。
3、放入适量的玉米油。
4、再和成光滑面团,静放十分钟。
5、然后搓成大小均匀的小丸子。
6、锅里煮水,烧沸,倒入丸子,煮直丸子,全部浮起来,关火。
7、把丸子捞起来,放入提前准备好的冰块水里泡10分钟。
9、小火炒花生。
10、锅里倒入适量水,加入红糖,搅拌,再 把丸子,姜倒入,慢慢搅拌。
11、煮一分钟后,红糖变黏稠关火即可。
12、装盘。
13、撒入提前炒好,弄碎花生碎。
糖不甩的食物相克知识
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