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麻辣香锅制作方法

冰芝分享

  在麻辣香锅里,内容混搭,有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工。麻辣香锅的制作方法又有哪些呢?家常做法怎么做?下面是学习啦小编带来关于麻辣香锅制作方法的内容,希望能让大家有所收获!

  麻辣香锅的做法一

  材料: 油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉、香菜末、白芝麻

  做法:

  1、首先用水将蘑菇、木耳,、黄花菜氽一下。

  2、海鲜丸子多氽一会儿。

  3、加热锅然后加油,适当多加一点。

  4、在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒,冰糖。

  5、待炒出有香味后再加入五花肉和培根。

  6、直到炒出肉变色,再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽,再炒。

  7、然后加入氽过水的那些备用材料。以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜,炒个一分钟出锅即可。

  麻辣香锅的做法二

  材料:墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒

  做法:

  1、各种丸子类准备好。

  2、各种蔬菜也洗净切好。

  3、将西兰花焯水后浸冷水备用。

  4、锅内注油,放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。

  5、再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红。

  6、捞出所有调料弃之不用。

  7、将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。

  8、放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。

  9、放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀,让酱汁均匀裹在食材上。

  10、倒入少许酱油。

  11、倒入蚝油调味。

  12、炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。

  13、放入事先炸好的灯笼椒。

  14、直接端上桌食用即可。

  麻辣香锅的做法三

  材料:丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料

  做法:

  1、青菜和金针菇洗净。

  2、把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出。

  3、干豆腐切粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些,鲜虾要过油。

  4、热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

  5、放入火锅底料块小伙熬开。

  6、放入葱姜蒜爆香,在加入虾。

  7、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

  8、紧接着加入干豆腐丝翻炒。

  9、加入小白菜。

  10、中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来。

  11、加入一勺酱油和半勺白糖。

  12、开大火翻炒,撒入孜然粒。

  13、最后加入一勺香油就可以装盘了。

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