秋葵炒蛋怎么做最有营养
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秋葵炒蛋简介
秋葵炒蛋是一道简单的家常菜,主料是秋葵和鸡蛋，制作工艺是炒。秋葵口感非常清香爽口,而且营养价值很丰富,秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
秋葵炒蛋最有营养的做法
秋葵炒蛋的做法一
食材：秋葵10只,鸡蛋2-3个,盐、食用油、香油适量
做法
1、秋葵洗净,不需要切整只下沸水锅焯水,一分钟即可。
2、捞出过凉,去除头尾,切斜片。
3、鸡蛋打散,加一勺水,少量盐,锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。
4、倒油烧热倒入切好的秋葵,炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下,加入适量盐,半勺香油。搞定,装盘。快手菜,10分钟搞定。
秋葵炒蛋的做法二
主料:鸡蛋180g 秋葵100g
辅料:油10ml 盐5g 清水15ml
步骤:
1、准备材料。
2、秋葵清洗干净。
3、切成片。
4、鸡蛋加入清水打散。
5、加入1/2小勺盐搅打均匀。
6、锅中放油,油热后将秋葵下锅,加入1/2小勺盐翻炒。
7、将打散的蛋液倒入锅中。
8、等待十秒钟至锅中蛋液稍微凝固。
9、轻轻翻动。
10、最后翻炒均匀即可。
秋葵炒蛋怎么做营养会流失
秋葵焯水不可焯的时间久了,不然就软了,倒入沸水中,一分钟差不多了。生秋葵有一种微涩的味道,但在热油中翻炒过就会消失,这样处理秋葵的口感会更好。炒鸡蛋前,锅要烧热,油放多一些,这样炒出来的鸡蛋好吃。
秋葵炒蛋各食材的处理方法
秋葵清洗干净后,切成小段，焯水捞出沥干。鸡蛋打散，加少许盐打均匀。鸡蛋要想炒得嫩就要加水,一个鸡蛋加1小勺的水就可以了。买秋葵时注意，个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
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