最简单蒜泥黄瓜怎么做
蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系杭州菜。下面是有最简单蒜泥黄瓜的做法，欢迎参阅。
蒜泥黄瓜简介
此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
1、黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以多吃常吃黄瓜可以减肥。黄瓜还可作为美容剂，国外有人将黄瓜去瓤、籽，捣烂取汁，用来清洁和保护皮肤，舒展脸上的皱纹。黄瓜藤还有很好的降压作用。实验表明，黄瓜藤有直接扩张血管和减慢心率的明显作用。黄瓜多凉拌生吃，要注意卫生，否则易引起急性呕吐、腹泻，因此有“黄瓜上市，医生行时”之说。
2.、大蒜历来以杀菌力强著名，现在发现大蒜有降脂，降压、降血糖的多种作用。大蒜降压主要是所含的“配糖体”起作用。国外学者观察大蒜降血脂的作用优于西药安妥明，还能使动脉血栓和粥样硬化斑块溶解，因此常吃大蒜对防治心血管病极为有利。大蒜汁还能降低糖尿病人的血糖。国内发现，大蒜可促进胃酸分泌，因此溃疡病禁用，但胃酸缺乏的萎缩性胃炎则可常吃。国内新近研究，大蒜有较好的抗癌作用。
3、黄瓜脆嫩清香，大蒜味浓郁，为夏令冷碟佳肴。
蒜泥黄瓜最有营养做法
食材准备
黄瓜1根，大蒜5瓣，盐1/4小匙，陈醋1小匙，生抽1小匙，香油1大匙。
做法步骤
1、黄瓜冲洗干净，将蒸条黄瓜从中间切成两半。
2、再将黄瓜沿着斜切面切薄片，顶部相连不要切断，切10片为一组，依次将所有的黄瓜切完。
3、切好饿黄瓜片摆在盘中。
4、大蒜切成末，加盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁。
5、将调好的汁浇在黄瓜上面即可。
蒜泥黄瓜怎么做营养会流失
蒜泥黄瓜是一种特别脆的一种蔬菜，吃起来口感特别好，同时蒜是一种可以杀菌的一种食物，所以说这样吃蒜泥黄瓜也是特别的健康的，蒜泥黄瓜是不进行炒的，所以说黄瓜的维生素等物质是很完好的，流失是很少的。
蒜泥黄瓜各食材的处理方法
黄瓜的处理:将皇姑洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下，切成菱形，然后放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分。
蒜的处理:将蒜头去皮切沫，待用。
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