青豆炒肉的常见做法
青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口,与高蛋白的肉类相搭配,便可做成一道美味而有营养的菜肴。下面是小编精心为你准备的青豆炒肉的常见做法，希望对你有帮助!
做青豆炒肉需要的调料
调料：红椒、油盐适量,白胡椒粉适量,鸡精少许,水淀粉适量,料酒适量,生抽,糖适量,姜适量。
一般来说,青豆是不适宜久煮,否则会变色,但是青豆不炒熟就吃,很容易会中毒呢,所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要。想要炒好一盘美味的青豆,那么大家可以这样做,青豆煮前要先泡水3小时左右,大火炒三分钟就收了。
青豆炒肉的常见做法
做法一:
主料:新鲜青豆,猪肉,红椒(青椒也可)。
调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许。
1、青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。
2、猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。
3、锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。
做法二：
主料:豌豆300克,猪肉100克。
1、青豆(豌豆)剥好,用清水过筛沥干。
2、猪肉切成粒状。
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
4、锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
5、倒入青豆,加入一小勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟。
6、至青豆将熟,倒入肉粒翻炒至熟。
做法三:
主料青豆,猪肉 辅料姜,老酒,盐。
1、青豆洗净,猪肉切成小块。
2、锅入油,倒入猪肉先炒,放入姜片,待猪肉变色后,再倒入青豆。
3、再炒个三到五分钟,加入适量盐,料酒。
4、加入适量的水,加盖煮十分钟后可装盘。
青豆炒肉的食物相克知识
1、青豆是很常见的零食,也是比较常见的蔬菜,青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆不与任何食物相克,所以绝对的可以放心的食用。
2、猪肉不能与牛肉一起吃:猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
3、猪肉不能与香菜一起吃:古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。
4、猪肉不能与黄豆一起吃:黄豆与猪肉一起炖,似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物,不利于人体的吸收。
5、猪肉不能与羊肝一起吃:猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。
6、猪肉不能与菠菜一起吃:在吃猪肉的时候,最好是可以不吃菠菜,这是因为两者一起吃,会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。
7、猪肉不能与雪梨一起吃:一个润肺,一个是强身的,但两者一起吃,却是伤肾脏的。两者一起吃,为大毒,肾脏排毒的负荷增大。
8、猪肉不能与鲫鱼一起吃:猪肉与鲫鱼中分别含有相互起化学反应的物质,这两种物质进入胃后,会引起胃反应不适,重则可能引起腹胀,腹泻等明显的肠胃功能下降的疾病。
9、猪肉不能与茶叶一起吃:吃过猪肉大餐的人,记得,不要立刻喝茶,这是因为茶里的茶垢,进入身体,再与其肉的脂肪结合后,会立刻就出现便秘的现象。
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