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蒜香鸡翅的一般做法

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  蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品,属于家常菜。下面是小编精心为你准备的蒜香鸡翅的一般做法,希望对你有帮助!

  蒜香鸡翅需要的调料

  蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

  蒜去两头打碎成蒜蓉;取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用;青、红椒和葱头切成小粒;起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟);起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅。

  蒜香鸡翅的一般做法

  做法一、原料备用。取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。大蒜去皮,洗净后切末。取油锅,下入腌好的鸡翅。微煎,然后翻面。倒入适量的白糖,煎到上色。倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。

  做法二、把从超市买回来的鸡翅清洗干净,淋干水分备用。把大蒜去皮捣碎成蒜泥,后加点水,放适量盐,五香粉或者是十三香(尽量少放,不然就掩盖了蒜香味了)。我放了一点点,其实不放调料也可以的。把洗好的鸡翅放蒜泥水中,腌大约两个小时,然后放油锅里炸成金黄色即可。

  做法三、鸡翅洗净,切小块。加入洋葱,姜片,鸡精腌制30分钟左右。腌好后,捡去葱姜,放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用,青红椒切碎备用。锅入适量食用油,油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出,待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。另起锅,下入炸好的鸡翅翻炒,加少量盐,鸡精,黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!

  蒜香鸡翅的相关故事

  我国对于中餐的申遗非常重视。迄今为止,中国已经公布了四批非物质文化遗产名录。第一批于2006年发布,共计518项,其中饮食烹饪类(包含烹饪技艺)有52项。

  这次带去的”代表作“是蒜香鸡翅、广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排,展示中国饮食文化的历史与内涵。

  中国传统烹饪技艺是一个浩瀚体系,内容太多,表述起来有困难,国际交流也不是很方便。按照专业技法它划分为35大类130个系列,仅一个炸就有七八种炸法,别说老外,就是国人都不一定能搞明白!

  鸡翅的美食推荐

  可乐翅

  用料:鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

  做法:

  1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

  2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。

  3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

  4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了。

  5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

  孜然翅

  用料 :

  鸡翅(中段)、孜然粉、香菜

  做法:

  ⒈鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。

  ⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

  玫瑰翅

  材料:

  鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

  做法:

  1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开

  ,滤出汁

  2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

  2、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

  3、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟

  4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。

  熏烤薄荷鸡

  原料:鸡翅腌料

  酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1 勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

  做法:

  鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟。

  
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