高血压患者的食谱

　　今天我们就来为大家介绍高血压患者的食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看高血压患者的素食食谱都有哪些吧!

　　高血压患者的食谱(一)

　　拍黄瓜

　　总热量：130千焦

　　碳水化合物5.8克

　　蛋白质1.6克

　　脂肪0.4克

　　材料：黄瓜200克，蒜泥、醋、香油、盐各适量。

　　做法：黄瓜用刀背拍扁，切成适宜入口的大小，加入调味品拌匀既可。

　　对糖尿病及并发症的益处：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故对血糖影响较少。黄瓜热量低，含水量高，非常适合糖尿病患者当水果吃。

　　凉拌紫甘蓝

　　总热量：202千焦

　　碳水化合物9.2克

　　蛋白质3克

　　脂肪0.4克

　　材料：紫甘蓝200克，醋、蒜末、生抽、盐、香油、芝麻各适量。

　　做法：紫甘蓝洗净，控干，切成细丝，放在碗中。加入调味料拌匀即可。

　　对糖尿病及并发症的益处：紫甘蓝中的花青素可以帮助抑制血糖上升，预防糖尿病。其所含的维生素C可预防糖尿病性血管病变，并能预防糖尿病患者发生感染性疾病。

　　醋熘白菜

　　总热量186千焦

　　碳水化合物7.4克

　　蛋白质3.4克

　　脂肪0.4克

　　材料：大白菜200克，蒜末、干辣椒、醋、盐、植物油各适量

　　做法：1.大白菜洗净，用手撕开，备用。

　　2.在锅内倒入适量植物油，放入干辣椒、蒜末煸炒。

　　3.出香味后放入大白菜，炒至七成熟。也可先把大白菜横向切成块，再竖向挨刀切成细丝，比较容易入味。

　　4.倒入醋、盐，炒均后出锅即可。

　　对糖尿病及并发症的益处

　　大白菜热量低，所含膳食纤维有利于肠道蠕动和废物的排出，可以延缓餐后血糖上升，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。大白菜膳食纤维含量丰富，适合胃肠热滞、大小便不畅的糖尿病患者。大白菜中的锌，可促进人体对钙的吸收，预防由糖尿病引起的骨质疏松。

　　高血压患者的素食食谱(二)

　　上汤黄豆芽

　　总热量594千焦

　　碳水化合物13.5克

　　蛋白质13.5克

　　脂肪4.8克

　　材料：黄豆芽300克，上汤100毫升，橄榄油、蒜、盐各适量

　　做法：1.黄豆芽洗干净，沥干备用，蒜切片。

　　2.热锅内放橄榄油，放蒜片爆香。

　　3.倒入洗净的黄豆芽翻炒片刻，倒入上汤，再翻炒。

　　4.待豆芽变透明状，加盐翻炒均匀即可。

　　对糖尿病及并发症的益处

　　黄豆芽所含维生素B1 和烟酸具有刺激胰岛素分泌及降低血糖的功效。黄豆芽含有的膳食纤维能减少消化系统对糖分的吸收，延缓餐后血糖上升。黄豆芽中的维生素，不仅能降低血糖，还能降低胆固醇，常吃可以防治由糖尿病引起的各类心血管并发症。

　　香菇烧竹笋

　　总热量298.8千焦

　　碳水化合物11.32克

　　蛋白质8.02克

　　脂肪0.63克

　　材料：香菇(干)10克，竹笋300克，水淀粉、植物油、酱油、姜、蒜、盐各适量。

　　做法：1.泡发的香菇洗净泥沙后切成两半，竹笋切成片状，姜、蒜切片。

　　2.把竹笋、香菇用水焯一下。

　　3.植物油烧热，姜、蒜煸炒后放入竹笋、香菇翻炒片刻;放入酱油翻炒均匀。

　　4.倒入少量水，盖上盖改中火，待汁快收完时，勾水淀粉入锅中，加盐翻炒均匀。

　　对糖尿病及并发症的益处

　　香菇中含有较丰富的硒，能改善糖尿病并发症症状。其含有的维生素C和B族维生素，有利于减缓糖尿病并发症的进程。竹笋含较多的膳食纤维，可延缓胃肠排空时间，使餐后血糖平稳。其还含有多糖类物质，有助于糖尿病患者预防癌症。

　　紫甘蓝山药

　　总热量341千焦

　　碳水化合物17克

　　蛋白质3.4克

　　脂肪0.4克

　　材料：山药100克，紫甘蓝100克，桂花5克，木糖醇适量。

　　做法：1.将山药洗净，上锅蒸熟。蒸熟后晾凉将皮刮掉，切成长条状。

　　2.将紫甘蓝洗净，切碎，用榨汁机将其打成汁放入木糖醇。山药切好后要浸泡在紫甘蓝汁中，以免变黑。

　　3.将山药浸泡1~2小时至均匀上色。

　　4.山药码盘后浇上桂花即可。

　　对糖尿病及并发症的益处

　　山药升糖指数比较低，且含有黏液蛋白，有降低血糖的功效，是糖尿病患者的优选蔬菜。山药中的黏液蛋白，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化。五脏功能失调是糖尿病的根源，山药具有固肾益精等功效，糖尿病患者可常吃。