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家庭食谱推荐

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  家庭健康晚餐食谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家推荐了家庭食谱,想要完美解决家庭食谱问题,就赶紧来看看这家庭健康晚餐食谱的具体要求吧。

  家庭食谱推荐

  麻婆豆腐

  用料:

  南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

  做法:

  1)备好所需材料

  2)豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎

  3)豆腐捞起改刀切小块

  4)葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟

  5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

  6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末

  7)放猪肉末炒至肉色变白

  8)加一勺豆瓣酱炒均出红油

  9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均

  10)加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底

  11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末

  12)撒花椒粉和盐炒均

  13)起锅装盘

  水煮肉片

  用料:

  牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

  做法:

  1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

  2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

  3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

  4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

  5)倒入豆芽煸炒片刻。

  6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

  7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

  8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

  9)捞出来放在豆芽上。

  10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

  11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

  12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

  回锅肉

  用料:

  五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

  做法:

  1)将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜, 一起煮;

  2)煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了, 关火, 捞出;

  3)准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;

  4)锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

  5)爆香后加入豆瓣酱一起煸炒;

  6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

  7)一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

  8)加入红辣椒和大蒜白;

  9)将它们翻炒几下;

  10)再加入大蒜叶;

  11)翻炒均匀;

  12)出锅装盘。

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