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醋的功效与作用及禁忌

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  醋是家庭烹饪经常使用的调味品之一。那么醋有哪些功效与作用以及禁忌你们清楚吗?喝醋有哪些好处?下面就由学习啦小编为大家介绍下醋的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  醋的功效和作用

  提高肠胃的杀菌力:醋可以杀菌,适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力,保证肠胃健康,醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

  美容护肤:适当的吃一些醋还可以美容护肤哦,效果是非常好的,醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,使人皮肤光滑。

  帮助消化:适当的吃一些醋还可以促进消化,帮助食物更好的吸收,醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。

  消除疲劳感:醋还可以有效的帮助消除我们的疲劳感,丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感。

  预防皮肤衰老:醋的抗氧化能力比较强,适当的吃一些可以预防皮肤衰老,醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。

  控制血糖:醋还可以帮助高血糖患者控制血糖,保持血糖的平稳,经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。

  促进钙吸收:适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收,对我们的骨骼非常的有帮助,在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。

  食醋的禁忌

  1,生活中吃醋的量不宜过大

  一般说来,成人每天可食用醋20一40毫升,最多不要超过100毫升。老弱妇孺及病人则应根据自己的体质,适当减少分量,为了治病而无节制地饮醋是不可取的。

  2,空腹不宜喝醋

  不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋.免得因刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。一般在餐与餐之间,或饭后1小时再喝醋,比较不刺激胃肠,并且还可帮助消化。

  3,羊肉和醋不能一起食用

  羊肉性温热.具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温,有开胃、活血、杀苗等作用,其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸.与寒性食物相配效果较好.而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用,还会产生对人体有害的物质。

  4,凉拌海参别放醋

  酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,其营养价值也就大打折扣了。

  5,炒胡萝卜忌放醋

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后,可以转变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋能破=坏胡萝卜素,如果炒胡萝卜放醋,胡萝卜素就会破坏殆尽。

  6,烹调绿叶菜不宜加醋

  有人习惯在烹调绿叶菜时加点醋,这样不妥。绿叶菜中含有丰官的叶绿素,叶绿秦在酸性条件下一旦加热就会极不稳定,从而使绿叶菜的营养价值大减。

  7,食醋过多腐蚀牙齿

  如果长期喝醋,牙齿会被腐蚀、脱钙,因此应以水稀释后再喝,喝后记住用水漱口。

  8,长期用酣及头有损发质

  醋虽然能起到软化角质的作用,从这个角度来说,醋会起到柔发、养发的作用。但长期使用反而会破坏发质。

  喝醋减肥的方法

  1、冰糖醋方

  适用:肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

  原料:冰糖150克,香醋250克。

  做法:将冰糖捣碎,放入瓶内,倒入香醋浸泡至溶化,即可服用。

  服法:每日三次,每次(饭后)服10毫升。

  功效:减肥瘦身,消食降压。

  适用:肥胖症、高脂血症、高血压。

  2、花生醋方

  原料:花生米300克,香醋500克。

  做法:将花生米洗净,晾干,放入瓶内,倒入香醋密封,浸泡8-10天,即可食用。

  服法:每天一次,每次早餐空腹食花生米10-15粒,连服3个月。

  功效:清血脂、祛脂肪,减体重。

  适用:肥胖症、动脉硬化、高脂血症等

  3、蛋醋减肥方

  原料:鸡蛋1个,香醋浸蛋液500克。

  做法:将鸡蛋洗净,整个放入大口瓶中,倒入香醋浸蛋液密封,浸泡30-35日,待蛋壳完全消失,只留一张薄皮时,用干净筷子捅破,拌匀混和,即可食用。

  服法:每日一次,每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。

  功效:减肥瘦身,祛祛斑润肤。

  适用:肥胖症、面部黑斑。

  4、黄豆醋方

  原料:黄豆250克,香醋500克。

  做法:将黄豆洗净后,放入锅内用文火炒至熟香,待冷却后放入瓶内,倒入香醋浸泡10天,即可服用。

  服法:每日2次,每天随量食用。连服3个月。并配合节食,有良好的瘦身效果。

  功效:瘦身降脂、消积降压。

  5、洋葱醋方

  原料:洋葱200克,香醋80克。

  做法:将洋葱与醋一起搅拌来吃。

  服法:早晚各吃一次,每次大约吃60克,如果觉得太多,可改为一天吃一次,但见效的时间会相对长,同时维持营养均衡的饮食。

  功效:增加皮肤弹性,利尿排毒,达到瘦身的效果。


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