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大米南瓜粥的功效与作用_南瓜大米粥适宜人群(2)

冠墩分享

  南瓜的吃法

  一、葱油爽脆南瓜

  材料:小南瓜1个,香葱50克,白醋,食盐

  做法:香葱洗净,切寸段;南瓜去皮﹑去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆;锅中放适量油;凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味;煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内;再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒,炒制1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅。

  二、南瓜香肠焖饭

  材料:小南瓜一个,香肠一根,青豆,洋葱,胡萝卜一截,香菇2朵

  做法:把胡萝卜,香菇,洋葱,香肠分别切碎;大米提前浸泡半小时;锅中放油,依次放入洋葱,香菇,胡萝卜,香肠,青豆煸炒;再加入泡好的米一起炒两分钟;加入高汤,或者水,盐,生抽烧开;小南瓜外表用盐搓洗干净,在靠顶部1/5处切开,挖空里面的瓤洗净待用;将食材倒入南瓜盅,盖上盖子;上蒸锅蒸大概40分钟左右;蒸好后再焖5分钟左右。

  三、蒜香南瓜饼

  材料:面粉100克,南瓜80克,香菜少许,蒜少许,食油1茶匙,盐少许,黑胡椒粉1茶匙

  做法:准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣;南瓜去皮、洗净、擦成丝;蒜、香菜切细粒备用;南瓜、香菜、蒜倒入面粉中,加入胡椒粉、盐,加入适量冷水;调匀,拌成稍稀点的面浆;锅中抹一点点油,倒入面浆;小火煎至面浆凝固;盖上锅盖,倒转锅,将饼扣在盖上,再将饼滑入锅中即可轻松翻面;两面煎黄,切小块装盘。

  四、南瓜玉米汁

  材料:南瓜200g,玉米一根,淡奶油适量(或者牛奶适量),白糖30g

  做法:南瓜去皮,切片,上蒸锅蒸烂;玉米洗净,去除须,将玉米粒切下来;锅中放入2小碗水,加入玉米煮沸;煮沸后加入适量白糖继续中火煮5分钟;煮好的玉米,连同水一起倒入干净的粉碎机中,搅打均匀;搅打过后的玉米浓汁,过滤出渣;将蒸熟的南瓜泥倒在搅拌机中;加入过滤好的玉米汁,继续搅打10秒钟;最后将浓汁倒出即可食用。

  南瓜的食用禁忌

  1.胃热病人忌食

  中医认为,胃热病人宜食寒凉性食物,而秋季的南瓜性温热,胃热病人食用南瓜后会加重胃热,加重病情。

  2.热淋病人忌食

  中医认为,热淋为泌尿系统感染发炎所致,饮食上应食寒凉清热通淋之物,而南瓜属温热性食物,热淋病人忌食。

  和南瓜相克的食物

  南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒

  南瓜+皮皮虾:痢疾

  南瓜+油菜:降低维生素C的吸收

  南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒

  南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒

  南瓜+海鱼:一起吃会中毒

  南瓜+羊肉:两补同时,令人肠胃气壅

  南瓜+山药:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  南瓜+虾:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

  南瓜+黄鳝:身体不适


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