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鲜荷叶的功效和作用

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  鲜荷叶的营养价值非常高,可不要以为它“虚有其表”,鲜荷叶含有的丰富营养物质对人体是很有益处的。下面就由学习啦小编为大家介绍下鲜荷叶的功效与作用,希望可以帮到大家哦。

  鲜荷叶的功效与作用

  1、生物碱:这是生药中一类重要的有效成分,目前已分离到10000余种,其中80余种已用于临床,如黄连中的小檗碱用于抗菌消炎,麻黄中的麻黄碱用于平喘,萝芙木中的利血平用于降压,喜树中的喜树碱与长春花中的长春新碱用于抗肿瘤等。

  2、维生素C:具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。

  3、柠檬酸:是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物,具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

  4、苹果酸:这一酸性物质在物质代谢途径中处于特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳、迅速恢复体力的作用。

  鲜荷叶的食用方法

  一、荷叶粳米粥

  材料:粳米100克,荷叶30克,冰糖20克,白矾2克

  1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;荷叶洗净,撕为两半;白矾加少许水溶化。

  2、锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸,然后用小火熬煮20分钟左右。

  3、见米粒涨起快熟时,将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用),浸入粥内,另外半张荷叶盖在粥上。

  4、继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味,即可食用。

  二、蘑菇荷叶减肥汤

  材料:蘑菇2个,荷叶1张

  做法:先把蘑菇和荷叶洗干净,然后把蘑菇放入锅内,加一大碗水,水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟,加盐即可。

  三、荷香东坡鱼

  材料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张,葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量

  1、青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。

  2、油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制。

  3、待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即可。

  四、鲜荷叶粉蒸肉

  材料:猪肋条肉400g,粳米150g,鲜荷叶两大张,葱段25g、酱油60g、甜面酱40g,味精2.5g,丁香、茴香、桂皮各1.5g,姜丝25克,白糖20克,黄油35克,麻油25克

  1、将粳米淘净沥干,与丁香,茴香、桂皮一同入锅,炒至金黄色后,倒出,趁热磨成粉。

  2、将猪肋条肉刮去细毛,拆去骨洗净,切成6cm长、1cm厚的片,再在厚片中间横批一刀至皮,放入盛器内。

  3、在处理好的猪肉中加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀,腌1小时,使其入味。

  4、再加上粳米粉、麻油,使肉均匀地粘上一层米粉。

  5、鲜荷叶洗净,一叶切成四块;取1只搪瓷盆,盆底铺上鲜荷叶,将肉一块块地排入盆内,上面再盖上荷叶,上笼用旺火蒸三小时,蒸至肉酥即成。

  五、鲜荷叶饭

  材料:荷叶1-2张,蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐

  1、大米洗净,用水浸泡半小时;然后将荷叶用清水洗净。

  2、煮一锅水,等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。

  3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开,放入泡好的大米,加入少许清水。

  4、把荷叶轻轻包折起来,放到盘中,冷水上锅,盖上锅盖上汽后。

  5、炒锅放少许油,烧热后把切好的材料放入锅中翻炒,加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。

  6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒,将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭,稍稍压实。

  7、包好后收口向下放入蒸笼,蒸锅要补一些水以免干锅,还是冷水上锅,盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。


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