阿胶膏的功效与作用及做法

　　阿胶，又名驴皮胶，本身就含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等多种多样的元素，与此同时阿胶所含的蛋白质水解后也能产生多种人体必需的氨基酸。下面就由学习啦小编为大家介绍下阿胶膏的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　阿胶膏的功效和作用：

　　1、阿胶膏能够促使疾病早愈，尤其对于增加血液中红细胞数和血红蛋白量有一定的帮助，适合需要补血的女性和贫血患者食用。

　　2、对女性具有美容养颜的作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。

　　3、对男性具有固肾益精的作用，可以改善男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦。

　　4、对老人具有延缓衰老，提高免疫力的作用。

　　5、对婴儿具有改善肺热阴虚，燥咳痰少、咽喉干燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。

　　阿胶膏的做法

　　1、准备材料：阿 胶，采用东阿阿胶;黑芝麻，采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳;核桃仁，选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳;冰糖，采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮;黄酒，山东的即墨老酒。

　　2、具体做法：把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化;观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌;观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀;在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块;因为怕粘在一起不方便取用，可以糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存;阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。

　　做阿胶膏注意事项

　　1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。

　　2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。

　　3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

　　阿胶膏是按照中医处方，将中药再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火浓缩，加入阿胶熬制，制成的稠厚半流体状内服剂。中医食疗配方中也会选用药食同源食材与阿胶制成固体糕点状，便于食用。因此，大家做阿胶膏的时候注意一下原料各方面的处理就可以了哦。