薏仁米的功效与作用及食用方法

　　薏米仁，又叫苡米或薏米，一般在菜市场或者超市就可以买到，但是部分人并不了解薏米仁是什么，薏米仁的功效与作用有哪些，下面就由学习啦小编为大家介绍下薏仁米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　薏仁米的功效和作用：

　　1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

　　2、薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

　　薏米仁的食用方法

　　一、柠檬薏米仁水

　　材料：薏米仁适量、柠檬适量、水适量

　　做法：

　　1、首先把薏米仁放到水中浸泡3个小时。

　　2、准备铁锅，锅中加水，水开后加入薏米仁煮开。

　　3、再转小火熬制一个半小时，水的比例要比平时煮粥多一些。

　　4、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。

　　二、薏米仁红枣山药粥

　　材料：薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量

　　辅料：冰糖适量、水适量

　　做法：

　　1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块;

　　2、锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键(家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键)，煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药;

　　3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠。

　　三、薏米仁绿豆百合汤

　　材料：薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量

　　做法：

　　1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用;

　　2、锅中加清水，倒入薏米仁、绿豆和百合，大火煮开;

　　3、转文火继续煮约20分钟，直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了。

　　绿豆味甘性寒，入胃、心二经。入汤不仅清凉解渴，还有清热解毒的功效。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补的功效，用百合做汤有润肺、清心、调中的效果，可止咳、止血、开胃、安神。