芡实的功效与作用及食用方法

　　芡实生长在水里，类似荷叶，但并不是荷叶，它比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。它的果实可以吃，也可以做药用，全身都是宝，下面就由学习啦小编为大家介绍下芡实的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　芡实的功效和作用：

　　芡实属睡莲科芡属，性味甘平，无毒。与莲子的功能相似，它是一种补中益气，滋养强壮性的食物，但芡实的收敛镇静作用比莲子强。因此芡实作药用有更多独特的功效，它适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。有遗精滑精，虚弱小儿遗尿，小便频数困扰的人士可取芡实15克、金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。此外，鲜食芡实种子还可治咽炎。

　　古药书中称，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的营养学则认为，芡实中所富含的淀粉可以为人体提供能量，多种的维生素和碳物质则能补充人体所需的营养。食用芡实能增强小肠的吸收功能，增加血清中胡萝卜素的浓度，从而可使患肺癌和胃癌的几率大大减少。可见，芡实与不少药用植物一样都有防癌的效果，对人体非常有益。芡实“补而不峻”、“防燥不腻”，一般人群均可放心食用。

　　芡实的食用方法

　　1、可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。也可随自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

　　2、炒芡实与瘦牛肉一起，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

　　3、用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，这对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

　　4、芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

　　5、秋冬季节用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃芡实粥可健身体，强筋骨，耳聪目明。

　　6、芡实是健脾补肾的绝佳首选，如果与山药一起煮，那补益的效果就更好了。

　　芡实的副作用

　　1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。

　　2、由于芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。

　　3、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

　　4、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。