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百合粥的做法_百合粥的功效和作用

冠墩分享
  百合粥是一道传统的汉族药膳。润肺,养阴宁心安神。将百合用清水洗净泡软。粳米淘净,与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖,溶化后稍煮片刻即可。下面就由学习啦小编为大家介绍下百合粥的功效和作用,希望对大家有帮助。

  百合粥的做法

  1.鲜百合(或干百合30克)洗净、去皮,或是将干百合磨成粉,备用。

  2.粳米淘洗干净,入锅内,加清水6杯,先置大火上煮沸,再用小火煮至粥将成。

  3.加入百合或干百合粉,继续煮至粥成,再加入糖调匀,待糖溶化即可。

  其它百合粥的做法及功效

  1、莲子百合粥:

  大米150克,百合干25克,莲子25克,枸杞2颗,冰糖30克。百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水,先放入大米、百合干烧开后,再放入莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。

  功效:

  此粥助消化,滋阴润燥,清心安神。

  2、绿豆百合粥:

  绿豆100克,百合(干)20克,大米10克,冰糖20克。把绿豆洗净去杂质;百合洗净掰瓣;大米淘洗干净;冰糖打碎;把绿豆、大米放入锅内,加水500克,用旺火烧沸;加入百合,文火炖1小时,加入冰糖溶解即成。

  功效:此粥有消暑、解热、解毒、利尿等功效。

  3、银耳百合粥:

  银耳(干)10克,百合(干)10克,粳米25克。银耳用水泡涨,百合、粳米洗净后同放入锅中,加水适量煮成粥,再加冰糖少许即可。

  功效:此粥有益气,养阴,润肺之功效。

  4、蜂蜜百合粥:

  生百合60克,蜂蜜30克。百合以水煮熟,投入将熟粥中,数沸即可。盛入碗中后,等粥稍凉时,加入蜂蜜,空腹时热食。

  功效:此粥补肺止嗽,适用于肺虚咳嗽。

  5、糯米百合粥:

  百合30克,糯米50克,冰糖适量。百合剥皮,去须,切碎,再与糯米同入沙锅内,煮至米烂粥稠,加冰糖即成。

  功效:养阴润肺,宁心安神。适用于肺阴不足之人,每日早、晚食用。

  小米百合粥:小米,新鲜百合各适量。锅里放水,烧开,百合剥开,清洗干净,小米洗干净。把小米放到烧开的水里,熬煮半个小时之后,把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。

  功效:此粥营养丰富,美容养颜,清热凉血,补虚损,开肠胃。

  6、粳米百合粥:

  百合30克,粳米100克,白糖适量。将百合洗净,将粳米淘洗干净,都放入铝锅内,加适量水,烧沸后改为文火煮成粥,调入白糖即成。

  功效:此粥有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。常人食之,可健康少病。

  百合粥的功效、作用

  1、百合能红润肌肤:百合含有蛋白质、脂肪、钙、磷、淀粉、铁等矿物质,能有效的改善贫血,这样一来肌肤就避免了因贫血引发的皮肤苍白,同时也能起到红润肌肤的功效。

  2、百合能细腻肌肤:百合中B族维生素的含量高,这个营养物质具有减少皱纹、健美皮肤、滋养肌肤、消除斑点的效果。

  3、百合能排毒养颜:丰富的果胶,让百合的功效加大,果胶能加强大肠功能,帮助排便通畅、促进排便,在身体中起到瘦身、排毒、养颜的功效。

  百合粥的营养价值

  中医认为,本品性味甘、微寒,入肺、心经,有润肺止咳,清心安神之功,本品味甘质润,香甜可口,是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其"利大小便,补中益气"。《本草纲目拾遗》言其"清痰火,补虚损"。《日华子本草》言其"安心,定胆,益智,养五脏"。《本草求真》言其"功有利于心肺,而能敛气养心,安神定魄"。临床观察发现,本品清心安神,对热病后余热末尽,神思恍惚,烦燥失眠,莫名所苦的"百合病"疗效甚佳。

  营养分析表明,每百克百合鲜品含蛋白质4克,脂肪0.1克,碳水化合物28.7克,钙9毫克,磷91毫克,铁0.9毫克,并含有多种维生素和胡萝卜素。药理研究表明:百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱,其药用有效成分是外层软表皮,对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用,能有效地抑制癌细胞的增生,故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。煎剂对氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用,并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。煮粥服食,更增其补益润肺之力,诚如《本草纲目》所言"百合粥,润肺调中",临床上常用于肺结核咳嗽,痰中带血等,殊多效验。

  注意事项:本品为寒润之品,风寒咳嗽,脾虚便溏者不宜选用。

  最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

  吃百合粥的注意事项

  在吃百合粥的期间,要注意以下几点:

  1、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。

  2、少吃辛辣或者刺激性食物。

  3、积极参加户外运动,放松心情。

  4、不要给自己太大的压力,学会合理减压。


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