虫草花的功效及作用

　　虫草花，你可能对它很陌生，其实它是虫与草结合，虫草花的功效与营养价值都非常丰富，可算是上等的滋补佳品，今天我们就来学习虫草花的功效及作用，还有食用方法。

　　虫草花的基本介绍

　　“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

　　虫草花和蛹虫草(北虫草)、冬虫夏草的区别：

　　尽管虫草花的外形与蛹虫草(北冬虫夏草)、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们同属于一个科属，外形也比较相似，但品种不同，各种成分的含量差异很大。虫草花没有国家标准，而蛹虫草(北冬虫夏草)卫生部有明确的规定和批文。虫草花属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。在一般的农家大棚里即可种植。而蛹虫草(北冬虫夏草)为了防止虫草菌种变异，多采用无菌实验室进行培育，培育工序和对环境的要求要远远大于虫草花。

　　可以这么说，虫草花只是一种菜品，无法入药。而蛹虫草(北虫草)和冬虫夏草一样，含有虫草特有的高含量虫草素、虫草多糖、虫草酸等，可以作为中药药材而使用。就如同猫虎同属于猫科一样，虎骨可以泡酒，虎鞭可以壮阳，但是猫骨和猫鞭无法药用。虫草花和蛹虫草(北虫草)、冬虫夏草的区别也就在于此。

　　虫草花的菌种属于菜菌的菌种，而蛹虫草(北冬虫夏草)和天然的冬虫夏草，菌种则属于药菌菌种。虽然同属于496种冬虫夏草菌属之列，但是功效、作用和价值是不可同日而语的。

　　虫草花的功效与作用

　　1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;

　　2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;

　　3、能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;

　　4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;

　　5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;

　　6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

　　7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。

　　8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

　　9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

　　虫草花的吃法

　　1、虫草花蒸母鸭

　　材料：嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。

　　制作：将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。

　　食法：吃肉饮汁，2-3天内吃完，连吃鸭3只。

　　功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。

　　2、虫草花火锅

　　做法：按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克虫草花。

　　3、虫草花清炖鸡

　　做法：白条鸡1只，虫草花6克,各种佐料调之,清炖,食之。

　　功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。

　　4、虫草花首乌鲫鱼汤

　　做法：活鲫鱼1-2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许。按鲫鱼作汤的一般方法加入虫草花即可。

　　功效：老年虚损，有乌发延年之效。

　　5、虫草花虾仁汤

　　做法：虫草花3克，虾仁30克。两味共水煎，加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。

　　功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。

　　6、虫草花神仙粥

　　做法：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

　　适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

　　7、虫草花止咳化痰粥

　　做法：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小枣10枚，红小豆30克，虫草花3克。按一般煲粥方法即可。

　　8、虫草花蒸鸡

　　做法：鸡半只，虫草花约10克。将鸡洗净，用厨房纸抹干水分，斩件后放入适量的盐、生抽、姜汁(或姜丝)、胡椒粉、糖、麻油、生粉捞匀，入味一下(约15分钟);再加入晾干水分的虫草花捞匀入味，猛火蒸10分钟左右即可。虫草花不适宜浸太长时间，时间太长香味会流失;虫草花是菌类，较寒凉，记得放姜和胡椒粉。