羊奶有哪些营养价值

　　羊奶是最接近人奶的高营养乳品，羊奶在国际营养[2]学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收。那么，羊奶有哪些营养价值呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　　羊奶的营养价值：

　　1、 羊奶脂肪链短，只有脂肪颗粒只是牛奶的三分之一;

　　2、 羊奶的营养元素全面而丰富;

　　3、 羊奶含有促进细胞生长因子(EGF)，牛奶却不含有;

　　4、 羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶同样不含有;

　　5、 羊奶含有丰富乳铁蛋白，牛奶几乎没有;

　　6、 羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7;

　　7、 羊奶的钙含量是牛奶的1.7倍，羊奶的维生素A是牛奶的2倍，羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.5倍，羊奶的肉酸素是牛奶的10倍，羊奶的钾含量是牛奶的1.8倍，钠含量是牛奶的1.6倍;

　　8、 羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

　　羊奶还有多种的保健功效，比如羊奶美容养颜的功效，健脑补脑预防老年痴呆等好处多多。同时羊奶作为营养成分最接近母乳的食品，也是妈妈们给对牛奶过敏的宝宝最好的选择。

　　9、 羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬;

　　10、 羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪;

　　11、 羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高，羊奶比之更容易消化;

　　羊奶四大优点：

　　1.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

　　2.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

　　3.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

　　4.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

　　羊奶的营养成分：

　　羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

　　羊奶适合人群：

　　一般人都可食用

　　1.适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品;

　　2.急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两内不喝羊奶。