鱼胶怎么吃最好适宜人群
鱼胶的价格不便宜，是一种很名贵的滋补品，所以为了不浪费，我们就要知道鱼胶怎么吃最好。以下是小编收集整理的关于鱼胶的吃法，希望对你有帮助。
鱼胶的吃法
1、鱼胶煲鸡
材料:鸡肉半只，鱼胶1只，当归10克，枸杞子15粒，姜5片，食盐适量，葱3段，水适量，花雕酒10毫升
步骤:将鱼胶提前一个晚上用冷水浸泡;第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;煮过后的鱼胶要剪刀剪段;鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出;然后将所有原料:鸡、鱼胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
2、猴头菇炖鱼胶
材料:鱼胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
步骤:猴头菇用水浸泡一晚发好。发制鱼胶:将鱼胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。将鱼胶和猪展肉切块，焯水(水里放些姜葱去腥)。将焯好水的鱼胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
3、鱼胶炖鸡脚汤
食材:鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。
做法:将鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河);鱼肚(鱼胶)先浸透发起，洗净;将浸透发起的鱼肚切件;香菇去蒂，洗净;姜洗净，切片;把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时;将煲好的鸡脚鱼胶汤，下盐调味即可。
4、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
5、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。
功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。
鱼胶的适宜人群
1、对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。上等鱼胶能医治妇女“血崩”，而分切鱼胶必备工具非鸡牌“中药铡刀”不可!所以说鱼胶是既美容又养生的养生珍品哦。
2、男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
3、孕妇。怀孕便可食用。临产前可多吃几次，这样产后会舒服些，宝宝出生后皮肤也会更白更健康。
4、老年人。鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5、体弱者。鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
鱼胶的保存方法
鱼胶需要低温保存，将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了，吃前先要放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热，不时翻动，待盐干燥高温不爆即是，接着把鱼胶丢进高温的盐里不停翻炒，鱼胶遇高温骤爆发白变胖，此刻退猛火用文火继续炒，直至鱼胶成焦黄色时取出，把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中，使其变软，然后就可以配菜了鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，如果只是表面发霉，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干。要炖的时候用冷水泡一会，再用开水烫一下，就可以了。
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