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鸡胸肉的营养价值及好处有哪些

淑贤分享

  鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,营养十分有营养。下面就是学习啦小编给大家整理的鸡胸肉的营养价值,希望对你有用!

  鸡胸肉的营养价值

  1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。

  2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

  3.鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

  4.鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

  吃鸡胸肉的好处

  1.鸡胸肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用。

  2.鸡胸肉含有的磷脂类,是人体生长发育的重要来源之一。

  3.鸡胸肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

  4.鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  5.鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

  鸡胸肉的4种做法

  一、宫保鸡丁

  材料:鸡胸肉200g,腰果1把,葱1棵,干辣椒10个,姜2片,蛋清1个,盐1.5茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋1汤匙,糖2茶匙,鸡精1/2茶匙,淀粉2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,骨头汤1汤匙。

  做法:

  1.葱切段,姜切丝。鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。用蛋清,胡椒,盐半茶匙,腌渍十分钟入味。

  2.生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤,加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用。

  3.腰果炸金黄捞出控干。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。

  4.少许油煸炒葱段姜丝,出香味,放入鸡丁,干辣椒,煸炒到鸡肉变白,6成熟。

  5.兑汁大火翻炒均匀。关火撒腰果。

  二、咖喱鸡饭

  材料:鸡胸肉1块,米饭适量,土豆1个,胡萝卜半个,青椒半个,洋葱半个。

  做法:

  1.准备所需要的食材。

  2.土豆胡萝卜去皮切丁。青椒和洋葱也切成小丁。鸡胸肉切丁,用橄榄油和黑胡椒拌匀。

  3.锅烧热放入适量橄榄油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面变的微黄盛出。

  4.放入胡萝卜煸炒几下,炒好的胡萝卜盛出。

  5.放入洋葱和鸡丁翻炒,鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁。

  6.倒入没过所有食材的热水,大火烧开,小火煮10分钟。放入咖喱块,用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化。

  7.放入椰子粉搅匀,放入青椒丁翻炒均匀,放入适量的盐调味,小火煮至汤汁变的浓稠,关火出锅。

  8.把做好的咖喱浇在米饭上即可。

  三、劲爆鸡米花

  材料:鸡胸肉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,面包渣适量。

  做法:

  1.鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。

  2.蛋黄打散备用。

  3.腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。沾蛋液。滚匀面包渣。

  4.做好的生坯温油放进去,中火炸金黄即可。

  四、香菇鸡肉粥

  材料:大米100g,鸡胸肉适量,香菇适量,胡萝卜适量,山芹适量。

  做法:

  1.大米放入足量的清水,浸泡20分钟(米:清水=1:15)。大米熬煮至大米开花。

  2.香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。

  3.鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。

  4.胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内,搅拌均匀,加入适量的盐,研磨放入适量的白胡椒粉,倒入适量的香油,再煮5分钟即可。


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