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榴莲的食用方法和营养价值

燕华分享

  榴莲的营养价值极高,含淀粉、糖、蛋白质等营养,因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。以下是学习啦小编收集整理的关于榴莲的食用方法及营养价值,希望对你有帮助。

  榴莲的食用方法

  榴莲炖鸡

  材料:榴莲、鸡、姜片、核桃仁、红枣、清水、盐、味精。

  做法:

  1、鸡洗干净去皮毛及内脏,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。

  2、核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。

  3、可以取果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

  2、把鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用武火烧沸后,改用文火煲3小时,加盐、味精调味即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人食用,更适合秋冬吃。

  榴莲壳煲排骨

  材料:上排、榴莲壳、盐。

  做法:排骨沸水氽一下,用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成小块。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火,上气后十分钟就可以,出锅时加点盐即可。汤汁为奶白色,有些淡淡的榴莲味道。

  榴莲壳玉米大骨汤

  原料:榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片

  做法:榴莲壳取白瓤,猪骨焯烫一下,放入冷水中冲洗干净杂质,沥干水分待用。把所有材料放入煲中,放入足够的水,大火煮沸,转小火继续煮1小时左右,关火,放入盐调味即可。

  榴莲壳煲鸡

  材料:榴莲壳、老鸡、猪肉、蜜枣。

  做法:把榴莲白瓤取出来,切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以后,把全部材料放进去猛火煲20分钟,慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。

  经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体,属滋补有益的水果。榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

  榴莲的营养价值

  1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源;

  2、榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁,榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

  榴莲的功效和作用

  1、滋养脾胃,养阴壮阳。榴莲肉本身含有大量的蛋白质、脂类、糖类、氨基酸、维生素C、维生素B及钙、铁、锌等微量元素,这些营养都是人体生长发育的必需品,有促进细胞正常代谢的功能,调节体内酸碱平衡,从而护脾养胃、生发阳气的作用。

  2、活血化瘀,缓解痛经。榴莲是热带水果,果肉细腻、性温补,食用后可以达到活血化瘀、排出体内毒素的作用,还能缓解常年腰腿酸痛的困扰,对于缓女性例假痛经也有一定的功效。

  3、强身健体,提供免疫力。榴莲肉含有七种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,医学实践证明,谷氨酸是构成蛋白质重要物质,有调节人体新陈代谢,提供免疫力的作用,在泰国、马来西亚,很多病后、产后的妇女都吃榴莲要增强体质,由此可见榴莲营养价值极其之高。

  4、促进肠胃蠕动,缓解便秘症状。榴莲肉虽然细腻爽口,但是含有极其丰富的植物纤维,植物纤维可加快肠胃蠕动、通便治疗便秘,但是用榴莲治疗便秘的朋友要多喝水,植物纤维吸水膨胀,这样才利于榴莲发挥作用。

  5、护肤美颜,排毒消炎。榴莲之所以是水果之王,它全身都是宝,就连榴莲皮(榴莲内部白色部分)都可以用来煮水饮用或者洗澡、擦脸,水煮榴莲皮,味道鲜美,有清热解火、护肤养颜、排毒消炎的作用,现实生活中,很多人厂商会用之制造香皂,也是利用榴莲皮排毒消炎、滋润养阴的功效。


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