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阿胶的食用方法炖汤怎么做

淑贤分享

  阿胶常用来补血养血。阿胶的食用方法很多,炖汤是很多人最喜欢的。下面就是学习啦小编给大家整理的阿胶炖汤的食用方法,希望对你有用!

  阿胶炖汤方法

  阿胶梨蜜汤

  做法:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。

  功效:可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。

  阿胶鸡蛋汤

  做法:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。

  功效:每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。

  阿胶炖肉

  做法:阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,先炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可。

  功效:适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著。

  阿胶排骨

  做法:阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法炖熟即可。

  功效:滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。

  阿胶鱼

  做法:生鱼一条,阿胶30-50克,砸碎,用微波炉先熬化阿胶,根据个人口味,可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。

  功效:健体益智,适于身体虚弱,浑身酸软无力者。

  阿胶枸杞鸡

  做法:阿胶30-50克,砸碎,枸杞15克,鸡一只,煲汤供3-5人食用。

  功效:滋阴补肾,防阴虚肾亏等症。

  阿胶牛肉汤

  食材:牛肉(肥瘦)100克;辅料:阿胶15克,江米酒20克,姜10克;调料:盐1克,味精1克。

  做法:将牛肉去筋,切片;生姜切片。牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内,加水适量,用文火煮30分钟。加入阿胶及盐、味精,溶解即可。

  功效:滋阴养血,温中健脾。 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。

  阿胶甘平,能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足等症。

  食物相克:阿胶畏大黄。江米酒忌于味精同食,否则会中毒。

  鸡丝阿胶汤

  食材:鸡胸脯肉100克,牛奶1000克;辅料:阿胶80克;调料:姜10克,盐2克。

  做法:鸡脯肉洗净,切成鸡丝;阿胶浸透发开,洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成。

  海参阿胶汤

  食材:海参(水浸)300克;辅料:阿胶80克,山药30克,枣(干)10克;调料:姜10克,盐3克。

  做法:阿胶用温水浸透发开,洗净切块;海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;山药洗净去皮,切片;红枣洗净去核;姜去皮切片; 锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。

  食物相克:海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。阿胶畏大黄。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  阿胶的功效与作用

  补血益气 阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的有很好的疗效,甚至超过了铁剂,所以它补血的作用,针对失血性、营养性等各种贫血症有非常好的作用。

  增强体质提高免疫力 阿胶里面含有大量的蛋白质,有利于人体的吸收,它能增加人体的抵抗能力,减少疾病的发生,适用于年老多病的人,身体虚弱,爱患感冒的人。

  强筋健骨 阿胶有补血的作用,而血则能养筋,能润滑关节,补充骨髓、脑髓等等,因此有了强筋健骨的作用,有力抗击风湿等作用。

  缓延衰老 阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。

  抗癌 阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长。在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性。

  美容养颜 阿胶通过补血而滋润皮肤,利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。

  补钙 阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收和贮存,改善体内钙平衡,可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。

  调经安胎 阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。

  扩张血管 阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环,改善微循环,抗心律不齐等作用。

  什么人不能吃阿胶

  1、体内湿邪重的人

  可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄。

  2、爱上火的人

  比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。

  3、有伤口的人不能吃

  阿胶是活血的,所以如果有伤口就不能马上吃,等伤口结疤了再吃,不然伤口结不起来。

  4、体内有淤血的人

  肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑,在身上带的输短等等

  5、脾虚者

  即消化功能低下的人,主要表现是食少,大便溏烂或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定,但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能,尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。


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