柠檬的功效和作用有哪些

　　我们都知道柠檬是一种维生素C含量非常丰富的的营养水果，口感酸甜清爽，是一种非常常见的美容食品，尤其非常受到女性朋友的青睐。 那么你知道柠檬中所含的物质到底有什么功效吗?下面由学习啦小编为大家介绍柠檬的功效和作用，希望能帮到你。

　　柠檬的功效和作用

　　1、延缓衰老

　　柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

　　柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解

　　2、排毒

　　每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒,这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、排毒、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得。

　　水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹。

　　3、消除便秘

　　柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。

　　4、美容

　　方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

　　5、防治心血管疾病

　　柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加入温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。

　　感冒初起时，不妨将柠檬汁加入蜜糖和温开水，饮之可以缓解咽喉痛，并减少喉咙不适。

　　柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶

　　将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

　　6、可以补充维生素C

　　感冒时一天喝上500毫升至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕等症状，有助于感冒患者康复。

　　刚感冒时，喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈”。除了抗菌及提高免疫力外，柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

　　7、补钙

　　柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。

　　8、减肥

　　柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，再加上一天总共15分钟的运动，据说效果会十分显著。

　　柠檬在烹调中的七个妙用

　　1.防止食物变色

　　柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

　　防止米饭过于黏稠

　　2.防止米饭过于黏稠

　　蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

　　3.防止红糖结块变硬

　　在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

　　4.让生菜口感更脆

　　生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

　　5.防止煮鸡蛋破壳

　　鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

　　6.让肉更嫩

　　柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

　　柠檬可使奶油类食物口感更好

　　7.提升食物口感

　　柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道喝柠檬水有哪8大功效了吗?你知道柠檬在烹调中还有哪七种妙用了吗?大家不妨在日常生活中多制作柠檬水饮用，冬季天气干燥阴冷，多喝一些柠檬水，不仅可以补充水份，而且还有美容养颜的作用哦!