牛肉汤的吃法与禁忌

宇能分享 2017-06-14 10:10:30

　　牛肉汤,主料,牛大骨,牛肉。此菜给人的感觉是,汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化。那么牛肉汤的吃法都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

　　牛肉汤的吃法

　　牛肉汤

　　健康功效:牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳;玉米:健脾、利水、祛湿;

　　1、新鲜牛肉切块,备用;把切好的焯水后,洗干净;

　　2、把切好的焯水后,洗干净

　　3、把洗干净的牛肉放入炖锅里,加入适量的水,生姜片,插上电源炖3个小时左右。

　　4、炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。

　　5、事先准备好的木耳,玉米,胡萝卜一起放入牛肉汤里,再把炖锅里的牛肉汤倒出来,用电磁炉大火煮开10分钟,转小火炖20分钟!

　　6、最后加入少许盐调味。就可以。

　　番茄牛肉汤

　　健康功效:牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血。

　　1、牛肉切成小块,炒锅加清水,放牛肉块;

　　2、开锅五分钟后关火,把牛肉温水洗净备用;

　　3、炒锅倒油,油热后放洋葱煸炒;

　　4、洋葱炒出香味,放西红柿继续煸炒,一直炒至西红柿软烂;

　　5、放入绰过水的牛肉块,继续煸炒,加开水没过牛肉,煮至牛肉软烂,加盐调味;

　　6、出锅装盘后,撒上少量香菜末。

　　1、哪些人不能吃牛肉汤

　　1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

　　2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、牛肉汤的适用人群

　　一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　1、牛肉猪肉不能共食:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

　　2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

　　3、不可过量食用:中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　4、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

　　6、小心乱搭配会中毒:牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;

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