老人可不可以吃核桃
核桃有着丰富的营养成分，很多人都喜欢吃。那么，老人可以吃核桃吗?很多人都不知道，下面小编带你一一了解!
老人可不可以吃核桃
老人究竟可不可以吃核桃呢?其实，吃核桃对老人有很多好处，我们先来看看。
1、补大脑
含有卵磷脂和维生素B1、B2的核桃仁，有支持脑的复杂精巧的运转功能。中医也认为，核桃仁是益智健脑之食物。
2、延缓老年痴呆
研究发现，核桃中含有的大量欧米伽3脂肪酸能延缓老年痴呆的发病进程。
3、抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
4、有益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处，也是降低心脏病发病率的最简单的一种方法。
5、防治哮喘
核桃仁有对抗组织胺致支气管平肌滑痉挛的作用，还有镇咳作用，对老年性慢性支气管炎有显着疗效。
6、治疗失眠
在临床上，核桃被证明可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。
但是，我们也要看到，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。核桃也不宜和浓茶同服。
适合老人的核桃食谱
说完了老人应不应该吃核桃，下面小编向大家介绍几款核桃的菜谱吧。
1、核桃扁豆泥
材料：核桃、扁豆
做法：将带荚的扁豆剥皮，取其豆，加少许清水，放入蒸锅里蒸两个小时，待豆子蒸得极烂时取出，倒出水分，捣成泥，再用细滤网过滤。核桃仁研磨成粉末，将干净的锅放在火上烧热，加油，等油热后倒入扁豆泥翻炒，待水分将干，放入白糖炒至不粘锅底的程度，再放点油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。
2、果仁核桃粥
材料：大米、核桃仁、花生、糖
做法：花生、核桃洗净后，核桃尽量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。
3、核桃枸杞黑米小米粥
材料：黑米、小米、核桃、枸杞
做法：将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅。烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。
吃核桃的注意事项
1、应该适量长期服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2、核桃仁表面的皮别剥
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
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