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小麦的功效与你营养价值

宇能分享

  女人每天吃的食物中想必不少都是小麦加工后的,不过真正了解小麦这种粗粮的人却很少。那么小麦的功效大家都知道吗?下面学习啦给大家介绍小麦的功效,希望能帮到大家。

  小麦的功效

  1、补气养心

  小麦有补气养心的作用,有心病的人适合吃小麦。

  2、美容养颜

  小麦粉( 面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

  3、预防结肠癌

  小麦是粗粮,经常食用可以排除毒素,减少患结肠癌的机率。

  4、调理肠胃

  小麦营养丰富,含有丰富的纤维素,可以起到调理肠胃,促进消化的作用。

  5、缓解更年期综合症

  更年期妇女食用未经加工的小麦,能够缓解更年期综合症。

  6、抗忧郁

  用小麦制成的面包、点心,尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力有一定的功效。

  7、抗衰老

  小麦维生素E的含量特别丰富,专家指出这是一种脂溶性抗氧化维生素,这种维生素可以活化细胞,增加人体免疫力,抑制衰老的形成。

  小麦的营养价值

  1、麦粒除去麦胚和麸皮,所得到的面粉主要为淀粉和蛋白质。

  2、麦胚的营养价值很高,含有丰富而优质的蛋白质、维生素E等。

  3、生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%。

  4、小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶等。

  5、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

  小麦的做法

  做法一、黑芝麻小麦贝果,全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑,盖上,发酵至2倍大(这次我用低温发酵法,放在雪柜发一晚),取出面团排气,分成数份,滚圆后静止约10分钟,面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状,再搓成长条,其中一端用杆面棍压扁,头尾连接,压扁的一端将尾部包裹捏紧,静止15分钟,煮热糖水,放入面团每面煮10秒,捞出面团直接放入烤盘,放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟。

  做法二、黑米大麦小麦粥。量好材料,洗净;放约2/5-1/2锅水;关锅盖,开多谷档,也就是40分钟那档,时间够后粥就搞掂了。

  做法三、小麦草果冻。先将椰浆以2倍比例的水与适量的细砂糖煮滚,放凉备用。适量西米露加水煮至滚,然后改小火续煮10分钟,捞出放入冷开水中漂凉沥干备用。将作法1与2的材料加在一起,即为椰奶西米露。

  小麦的营养成分

  小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。


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