红葡萄酒和什么相克
红葡萄酒是一种常见的饮品，喝红葡萄酒是一种非常浪漫的事情哦。那么，红葡萄酒和什么相克?来跟小编了解一下。
红葡萄酒和什么相克
忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
红葡萄酒怎么喝是正确的
一、观酒
层次分明的红葡萄酒多为新酒;颜色均匀的红葡萄酒，说明它有了一定的年份;如果红葡萄酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。
二、摇酒
缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。
把醒好的红葡萄酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。
三、闻酒
闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红葡萄酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、味、霉味等。
当你晃动酒杯，酒红和充分的跟空气接触同时会散发出自身的味道，这个时候你可以把鼻子凑到杯口，尽情的品位红葡萄酒中的各种气味。可能有水果发酵的味道，一些其他水果的味道，也许还有橡胶木的味道。感受红葡萄酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。都是可以的!
四、品酒
品酒重在一个“品”字。中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。然而，红葡萄酒不能这样喝，红葡萄酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。
要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红葡萄酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。
红葡萄酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。所以喝如口中的时候我要红葡萄酒在嘴巴里面翻滚，这个时候酒味会充斥你整个鼻腔!
五、回味
即吞下含在口中的红葡萄酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。
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