红小豆的功效与食用方法
红小豆也就是赤豆，因为它能养颜美容，所以用红小豆做成的美食也是非常受欢迎的。下面学习啦给大家分享红小豆的功效吧。
红小豆的功效
健脾利胃:红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。
消除水肿:红小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。红小豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
增强机体免疫功能:红小豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
预防便秘;红小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红小豆的食用方法
粉葛红小豆鲫鱼汤的做法
材料:鲫鱼2条、适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。
做法:
把姜清洗干净切成姜片,放在一旁备用。将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃,然后清洗干净。将粉葛清洗干净后,削掉粉葛的外皮。将粉葛切成滚刀块。接下来将排骨洗干净。
将锅中加入适量的水,烧开后将排骨倒入锅中汆一下,然后捞出来控水,放在一旁备用。红小豆则要提前一天用水泡上。将锅中倒入适量的清水,将水煮沸,然后放入事先泡好的红小豆,然后再将粉葛块和排骨依次倒入锅中。
调至大火熬煮致熟烂,尤其是以排骨烂熟为标准。将收拾干净的鲫鱼控干水,将炒锅中加入适量的油,将油烧热放入姜片翻炒,直到爆出香味,把鲫鱼下油锅,多放些油煎,等到一面煎成微黄了,就把鲫鱼翻个个继续煎,直到鲫鱼的两面都煎成金黄色为止。
这是排骨和粉葛也炖烂了,然后把煎好的鲫鱼将倒入排骨锅中,调至大火煮上一刻钟左右,然后再将火调小,用小火煲至半个小时左右。然后加入调味料调味,最后就可以关火出锅了。
红小豆薏米排骨汤的做法
材料:红小豆、薏仁、冬瓜、排骨、葱、姜、盐。
做法:
红小豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;凉水放入排骨,水开后撇去浮沫,捞出排骨,冲净血水。
砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、红小豆、葱、姜同煮,大火煮开,小火继续煮两个小时;放入冬瓜,继续煮二十分钟,加盐调味即可。
红小豆的用药禁忌
1.阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
2.赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。
3.中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。
4.陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。
5.《食性本草》：久食瘦人。
6.《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。
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