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清洗猪心方法

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  自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心是猪的心脏,能安神定惊、养心补血。但是吃猪心时一定要先洗干净猪心。那么,猪心怎么洗呢?下面小编带你了解XXX,希望对你有帮助!

  清洗猪心方法

  首先,要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理,可以将猪心放在面粉中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美。

  然后,要把猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面的白筋的杂质,可以采取剖开的方法把猪心剖开,从而进行处理。

  具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面油很多血块,这时应该把血管都划通后,取出血块,再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。

  如果还是觉得不放心,可以用大料把猪心煮一煮,以彻底去除异味。

  猪心的健康食谱

  酸菜炒猪心

  原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐

  做法:

  1.猪心处理好切成薄片。

  2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。

  3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

  4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。

  5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。

  6.加入少许料酒、盐炒到变色。

  7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

  8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

  芡实莲子煲猪心

  原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐

  做法:

  1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。

  2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。

  3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”,再煲约1.5个小时。

  4.食用时加盐调味。

  猪心枸杞汤

  原料:猪心、枸杞

  做法:

  1.将整颗猪心洗净,放在水中浸泡一段时间,可以加一些白酒,这样可以去除腥味,记住要洗掉猪心上的污血。

  2.将浸泡好的猪心放入电炖锅中,加入枸杞和清水。

  3.开电炖锅的自动挡,接下来就可以不用管它了,差不多煲3个小时就可以喝了。

  手撕猪心拌香葱

  原料:猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精

  做法:

  1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。

  2.用手撕成细丝。

  3.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。

  4.拌均匀可根据自己喜好,调整增减香葱的量。

  猪心的食用宜忌

  猪心对人体有很好的补益作用,但是想要真正的从猪心这里获得好处,那就必须要采取恰当的食用方法。那么什么才是吃猪心的正确方法呢?我们必须要先来了解一下猪心的食用宜忌才行!

  适宜人群

  1、一般人都可使食用猪心。

  2、猪心特别适合患有心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。

  3、有精神分裂症、癫痛等症状的患者可适当食用。

  禁忌人群

  猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者需忌食。

  适宜搭配

  1、猪心可与小米搭配食用,有助于促进睡眠。

  2、猪心可与胡萝卜搭配,可缓解神经衰弱,并预防胆固醇摄入过多。

  3、猪心可与苹果搭配食用,可消除疲劳、补充体力、养心安神。

  禁忌搭配

  1、坚果类食物。猪心和坚果类食物,如花生、杏仁一起吃,很容易引起腹胀、腹痛的症状。

  3、豆类食物。猪心含有的蛋白质与矿物质易与豆类食物中的中的植酸相结合,会影响营养的吸收。

  3、含鞣酸的水果。猪心中的蛋白质与水果中的鞣酸会结合,会生成不利于人体消化的物质,产生恶心、腹痛等症状。

  4、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸,与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质,引发恶心、呕吐、腹痛等症状。


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