绿豆养肝的吃法
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，春季重点养肝，绿豆能帮助我们在此时护肝养肝。绿豆的不同做法和烹饪时间都会影响其养肝的功效。下面小编带你了解绿豆养肝的吃法，希望对你有帮助!
绿豆养肝的吃法
肝病专家介绍，绿豆营养价值含很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、磷等微量元素，是人们比较喜爱的食物之一。可是绿豆不仅仅像人们想象的那么简单，它还具有很高的药用价值，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、止渴健胃之功效，除此之外还有增强食欲、抗菌、保肝、护脾肾的作用，由此可见，绿豆具有保肝护肝的作用。
吃绿豆能够降低体内的血脂和胆固醇含量，防止发展成为脂肪肝;绿豆中的苯丙氨酸氨解酶也可防止小三阳向肝癌转变;同时绿豆中的各种活性物质也可以提高小三阳患者的机体免疫力，增强患者对乙肝病毒的抵抗能力。
1、选豆。选颗粒饱满、豆皮绿而光亮的绿豆。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。
2、熬汤。把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖。沸腾5~6分钟，绿豆似开没开，这是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的，马上把这汤倒出来，白天上班带着当水喝，喝多少煮多少(注意只有汤水，没有绿豆)。这个绿豆汤才是养肝护肝的，春天喝最好!
3、熬豆。把剩在锅里的绿豆再加上水熬烂了当饭吃，这叫“药食同源”。绿豆熬烂了更多是用来解馋的，而不是养肝的。
不适合食用绿豆的人群
1、寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀)这些人体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。
2、老人、儿童等体质虚弱的人绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服药的人由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。不过，一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。
4、月经期妇女她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。
不少人喜欢把做好的绿豆汤放进冰箱里，喝时取出，口感冰爽。其实，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡、腹泻。
绿豆的食疗偏方
1、痤疮：薏仁、绿豆各80克，蜂蜜10克。绿豆、薏仁洗净，放入锅内，加适量水，用文火炖至熟，焖数分钟，趁热时调入蜂蜜饮用。功效清热除湿，可治疗痤疮、脂溢性皮炎。
2、凉血止血：绿豆60克，鲜藕节60克，白茅根30克，白及15克，入水煎服。具有凉血止血的功效，主治咯血、咳血及暑天原因不明的低热。
3、治腮腺炎：绿豆60克，白菜心2个。水煮服汤，每日2次。
4、解暑：绿豆60克，金银花15克(用纱布包好)，先将绿豆放在开水中煮熟，然后放入金银花包一同煮沸。以汤色碧绿而不浑浊为佳。去金银花，食豆饮汤。此方能清热除烦、解暑。
5、皮肤瘙痒：绿豆100克、大枣20枚、猪油一匙、冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服一剂，分次服下，一般服药三天即可减轻瘙痒感，10天内大愈。
6、湿热腹泻：绿豆60克，车前子30克(用纱布包好)，加水煎汤服。此方具有清热、利尿、除湿的作用，可用于热淋尿涩、小便不利、湿热腹泻。
7、解热毒：绿豆、赤小豆、黑豆各12克，甘草3克。加水煎煮，至豆烂熟，食豆饮汤，分2次食用。此方善解热毒。
8、去痱子：绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶。
9、解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒绿豆配甘草煮汁饮服。
10、治疗乳腺炎、腿腺炎：用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，有一定作用。
11、止湿疹皮炎瘙痒：用绿豆粉加冰片调匀外敷。
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