玉米健康搭配的食谱

立文分享 2017-04-28 16:55:27

　　玉米可以单吃，有健脾养胃的功效，与其他适宜的食物搭配还能发挥其他功效。下面来看看玉米和什么搭配吃最营养，希望对你有帮助！

　　玉米健康搭配的食谱

　　一、玉米+鸽肉：防治神经衰弱

　　推荐食谱：猴头玉米鸽子汤

　　原料：猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。

　　做法：

　　1.把鸽子放在冷水中焯，水开后捞出来，放入凉水中激一下。

　　2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子，加入猴头菇，加入玉米、胡萝卜、姜片。

　　3.煮一个小时左右加入盐，继续煮。

　　4.再煮半小时左右就可以出锅了，出锅即可食用。

　　二、玉米+松子：防癌抗癌

　　推荐食谱：松仁玉米

　　原料：玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

　　做法：

　　1.红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。

　　2.大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。

　　3.当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。

　　4.煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。

　　5.大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。

　　6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。

　　7.打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。

　　三、玉米+鸡蛋：防止胆固醇过高

　　推荐食谱：玉米羹

　　原料：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

　　做法：

　　1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。

　　2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里，轻轻搅打几下。

　　3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁，中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。

　　4.出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

　　玉米的营养价值

　　玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。