煮花胶的技巧及其食疗方有哪些

立文分享 2017-12-07 17:06:01

　　花胶深受女性朋友青睐，因其突出的养颜美容功效，吃了花胶，脸上慢慢的胶原蛋白能让肌肤更佳润滑。吃花胶一般都用炖，下面小编带你了解煮花胶的技巧，希望对你有帮助!

　　煮花胶的技巧

　　花胶俗称鱼肚，是鱼鳔也就是鱼泡泡的干制品，一般是从大型深海鱼腹中取出晒干而成，是一种名贵的食材。花胶所含有的大量胶原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季节帮助滋润皮肤，使之细腻光滑，避免枯燥干裂，因此被女士们视为美颜珍品。

　　花胶最好的吃法就是炖煮，那么，花胶要煮多久才能发挥到最好的功效呢?

　　这个得根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

　　花胶和其他滋补品一样，也讲究食用时间，喝对时间，能让其功效发挥得更好。吃花胶的最佳时间就是早上刚起床，或晚上11点左右，这时空腹吃可以让身体直接吸收花胶的营养，吃完了花胶，过一会再吃早餐。另外因为这时人体的免疫系统正是在排毒阶段，吃花胶能增强人体的免疫力。

　　冰糖炖花胶

　　材料：鱼肚30克、白莲50克、冰糖3小块、水适量

　　做法：

　　1、鱼肚提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼肚，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。

　　2、莲子浸泡后，抽取剩余的莲心，洗净。

　　3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，即可品尝。

　　花胶排骨汤

　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

　　做法：

　　1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷水，切件。

　　2、洗净排骨，出水。

　　3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

　　人参花胶鸡汤

　　材料：老鸡肉165g、人参10g、花胶10g、枸杞4粒、盐少许。

　　做法：

　　1、花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开，把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲洗干净。

　　2、把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。

　　3、把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去。

　　4、盖上盖子放进炖锅里。

　　5、炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。

　　红枣北芪炖花胶

　　材料：花胶150克、北芪15克、红枣4粒。

　　做法：

　　1、将浸发好的花胶切块飞水备用。

　　2、鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。