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油菜的功效与最佳搭配方法

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  油菜本身就是药食同源的蔬菜,它既含有丰富的营养价值比如维生素C和钙比较突出,同时食疗作用也很强。如果搭配的食物正确,效果更好。接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  油菜最有营养的搭配

  一、油菜+虾仁

  油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。

  推荐食谱:虾仁扒油菜

  材料:油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克

  做法:

  1、将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。

  2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。

  二、油菜+蘑菇

  两者搭配食用可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间,促进碳水化合物代谢,减少脂肪在体内的堆积。

  推荐食谱:冬菇油菜

  材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

  做法:

  1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。

  2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。

  3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

  三、油菜+豆腐

  油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用,则有生津止咳、清热解毒之功效。

  推荐食谱:油菜豆腐

  材料:油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

  做法:

  1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。

  2、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中

  3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。

  4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。

  5、把油菜放进去加的盐和鸡精,大火翻炒入味。

  6、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中

  7、锅中在倒入的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。

  8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加的蚝油翻炒一下。

  9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。

  10、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

  油菜的药用价值

  1、乳腺炎:用油菜叶捣烂外敷,也可绞汁温服,每次1小杯,每日3~4次。

  2、丹毒:油菜叶不拘多少,捣烂涂患处,每日2~3次。

  3、治雀斑:油菜50克,柠檬1个,雪梨2个。共放榨汁机中搅汁,1次饮完,每周3~5次。

  4、治面部浮肿:油菜200克,海米50克。油菜洗净切长段,用油炒。再放入温水发透的海米,加鸡汤炒熟,加盐、味精,勾芡即可食用。每日1次。

  油菜的营养价值

  1、油菜营养丰富,每100克中含热能401、7千焦,蛋白质1、8克,脂肪0、5克,膳食纤维1、1克,碳水化合物2、7克,灰分1、0克,胡萝卜素620微克,维生素A103微克,维生素残0、04毫克,维生素B20、11毫克,维生素PP0、7毫克,维生素C36毫克,维生素E0、88毫克,钾210毫克,钠55、8毫克,钙108毫克,镁22毫克,铁1、2毫克,锰0、23毫克,锌0、33毫克,铜0、06毫克,磷39毫克,硒0、79徽克。

  2、油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

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